ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КОМПЕТЕНЦИЯ.
Готовить и оформлять салаты.
Готовить и оформлять простые холодные закуски.
Готовить и оформлять простые холодные блюда.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад урока производственного обучения ПМ.06.Приготовление салатов из варёных овощей
Содержание
- 1. Презентация урока производственного обучения ПМ.06.Приготовление салатов из варёных овощей
- 2. Тема урока № 8-3«Приготовление салатов из варёных
- 3. З А Д А Ч И
- 4. Слайд 4
- 5. Салаты из варёных овощей:
- 6. Какие овощи
- 7. Заправки для салатов: Сметана, майонез, масло растительное, масло оливковое, салатная заправка, соевый соус.
- 8. Слайд 8
- 9. Классический салат картофельный состоит:
- 10. Эти продукты можно
- 11. Ассортимент картофельных салатов.
- 12. Слайд 12
- 13. Слайд 13
- 14. Салат картофельный с кукурузой и перепелиными яйцами
- 15. Рецептура «Салат картофельный с кукурузой и перепелиными яйцами»
- 16. Алгоритм приготовления Салата картофельного с кукурузой и перепелиными яйцами
- 17. Слайд 17
- 18. Сварили перепелиные яйца вкрутую
- 19. Теперь включаем мы
- 20. НАРЕЗКА К А Р Т О Ф Е Л Я
- 21. Н А Р Е З К А М О Р К О В И
- 22. Н А Р Е З К А СОЛЁНЫХ ОГУРЦОВ
- 23. Нарезка славно получилась и можно всё соединять!
- 24. Раз-картошка, два-моркошка, три-
- 25. Посолили, поперчили–надо всё перемешать.
- 26. Теперь можно украшать
- 27. Раз, два, три, четыре, пять-салатик можно подавать!
- 28. Чтоб салат наш не
- 29. 1 продукт из 5 изображённых не входит в состав салата. Надо определить–какой именно??
- 30. Слайд 30
Тема урока № 8-3«Приготовление салатов из варёных овощей» Цели урока: Освоить технологические приёмы приготовления и оформления салатов из варёных овощей в соответствии с правилами подачи и требованиями к
Слайд 1ПМ.06 Тема №-8 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И
ЗАКУСОК»
Слайд 2Тема урока № 8-3
«Приготовление салатов из варёных овощей»
Цели урока:
Освоить
технологические приёмы
приготовления и оформления салатов из варёных овощей в соответствии с правилами подачи и требованиями к
качеству на примере
«Салата картофельного с кукурузой и
перепелиными яйцами»
Научить обучающихся оценивать
качество холодных блюд и закусок.
приготовления и оформления салатов из варёных овощей в соответствии с правилами подачи и требованиями к
качеству на примере
«Салата картофельного с кукурузой и
перепелиными яйцами»
Научить обучающихся оценивать
качество холодных блюд и закусок.
Слайд 3 З А Д А Ч И У Р О К
А:
научиться определять качество
отварных овощей;
сформировать у обучающихся умение нарезать отварные овощи ломтиком и мелким кубиком;
научиться вырезать украшения для оформления салата;
научиться оформлять и украшать готовый салат.
Слайд 4 Требования к
обучающимся при
выполнении практического задания:
точность и аккуратность во время приготовления холодных блюд и закусок;
развивать навыки самоконтроля за строгим соблюдением технологии приготовления;;
воспитать в себе творческую инициативу и самостоятельность;
развивать эстетический вкус в оформлении
готового блюда.
Необходимые качества в работе:
максимальная собранность;
высокая концентрация внимания;
соблюдать требования про охране труда и правила санитарии.
точность и аккуратность во время приготовления холодных блюд и закусок;
развивать навыки самоконтроля за строгим соблюдением технологии приготовления;;
воспитать в себе творческую инициативу и самостоятельность;
развивать эстетический вкус в оформлении
готового блюда.
Необходимые качества в работе:
максимальная собранность;
высокая концентрация внимания;
соблюдать требования про охране труда и правила санитарии.
Слайд 7 Заправки для салатов:
Сметана, майонез,
масло растительное,
масло оливковое,
салатная
заправка,
соевый соус.
соевый соус.
Слайд 8
При какой температуре и как
долго хранят
салаты из варёных овощей?
салаты из варёных овощей?
Дольше хранятся салаты из
отварных овощей
Из каких овощей можно
дольше хранить салаты :
из свежих или из отварных?
Слайд 17
Сварили овощи в «мундире»,чтоб витамины сохранить
Мы их почистим аккуратно отходы
нужно уменьшать
Слайд 19
Теперь включаем мы сноровку и кубик будем нарезать
А ну ка, вспомните
ребята-какой размер нам нужно взять?
Крупный Средний Мелкий
Слайд 27Раз, два, три, четыре, пять-салатик можно подавать!
На
обед Для ужина в ресторане Для банкета
Слайд 28 Чтоб салат наш не испортить,
надо правильно хранить:
В холодильник мы поставим: в нём по Цельсию плюс пять (+5°С),
а чтоб дольше он хранился, можно и не заправлять.
Пол –денька(12час) салат хранится,
в холодильнике плюс пять, если дольше-то не стоит нам здоровьем рисковать!
