2017
Урок учебной практики
Тема: «Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него»
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад урока по технологии на тему Пресное тесто
Содержание
- 1. Презентация урока по технологии на тему Пресное тесто
- 2. Цели и задачи:Формирование на уроке производственного обучения
- 3. Актуализация опорных знанийЧем сдобное тесто отличается от
- 4. РЕЦЕПТУРА ВАТРУШКА ИЗ ПРЕСНОГО СДОБНОГО ТЕСТА № 1094
- 5. РЕЦЕПТУРА творожной начинки № 1135
- 6. 1 способ приготовления пресного сдобного теста
- 7. 2 способ приготовления теста и ватрушки из
- 8. Требования к качествуИзделия круглой формы, не деформированы,
- 9. Недостатки и причины возникновения пресного сдобного теста
- 10. Назовите вес п/ф для ватрушки, вес начинки,
- 11. ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ В дневниках записать теоретическую часть урока, сделать зарисовку, выписать раскладку.
- 12. Повторили технологию приготовления пресного сдобного тестаПознакомились с рецептом ватрушкиНаучились готовить ватрушку с творогомИТОГИ
Цели и задачи:Формирование на уроке производственного обучения умения применять технологические знания на практике.Формирование производственных навыков при приготовлении кондитерских изделий.
Слайд 1
Мастер производственного обучения
ГБПОУ КК КАТ
Наконечная Т.С.
2017
2017
Слайд 2Цели и задачи:
Формирование на уроке производственного обучения умения применять технологические знания
на практике.
Формирование производственных навыков при приготовлении кондитерских изделий.
Формирование производственных навыков при приготовлении кондитерских изделий.
Слайд 3Актуализация опорных знаний
Чем сдобное тесто отличается от песочного?
Как готовится творожная начинка?
Какие
разрыхлители используют для пресного сдобного теста?
Какая температура выпечки для ватрушек?
Какая температура выпечки для ватрушек?
Слайд 8Требования к качеству
Изделия круглой формы, не деформированы, равномерно смазаны яйцом и
хорошо пропечены, цвет серо-желтый, тесто плотное, легко ломается
Слайд 10Назовите вес п/ф для ватрушки, вес начинки, вес готового изделия
Что такое
упек?
Для чего изделия смазывают льезоном?
Назовите правила техники безопасности при выпечке изделий
Для чего изделия смазывают льезоном?
Назовите правила техники безопасности при выпечке изделий
закрепление
Слайд 11ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
В дневниках записать теоретическую часть урока, сделать зарисовку, выписать раскладку.
Слайд 12Повторили технологию приготовления пресного сдобного теста
Познакомились с рецептом ватрушки
Научились готовить ватрушку
с творогом
ИТОГИ
