- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад урока Блюда из запеченной рыбы
Содержание
- 1. Презентация урока Блюда из запеченной рыбы
- 2. план1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски.2. Особенности
- 3. 1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски.2. Особенности
- 4. Рыба, запеченная с картофелем по-русски КАРТОФЕЛЬ
- 5. Рыба, запеченная с картофелем по-русскиП/Ф С КОЖЕЙ
- 6. Рыба, запеченная с картофелем по-русски НА НЕГО
- 7. Рыба, запеченная с картофелем по-русски ЗАПЕЧЬ В
- 8. ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в сметанном
- 9. ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в сметанном
- 10. ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Если гарнир картофель, то укладывают его вокруг рыбы.
- 11. ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в молочном
- 12. ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Пассированный репчатый лук соединяют с
- 13. ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В середине делают углубление
- 14. рыба в красном соусе (запеченная)
- 15. рыба по-гречески (запеченная)
- 16. Рыба в пикантном соусе (запеченная)
план1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски.2. Особенности приготовления: а) рыба, запеченная в сметанном соусе; б) рыба, запеченная в молочном соусе.
Слайд 2план
1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски.
2. Особенности приготовления:
а)
рыба, запеченная в сметанном
соусе;
б) рыба, запеченная в молочном
соусе.
соусе;
б) рыба, запеченная в молочном
соусе.
Слайд 3
1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски.
2. Особенности приготовления:
а)
рыба, запеченная в сметанном
соусе;
б) рыба, запеченная в молочном
соусе.
соусе;
б) рыба, запеченная в молочном
соусе.
Слайд 4Рыба, запеченная с картофелем по-русски
КАРТОФЕЛЬ ВАРЯТ
ПРИГОТОВИТЬ БЕЛЫЙ
ОСНОВНОЙ СОУС НА
ОЧИЩАЮТ РЫБНОМ БУЛЬОНЕ
ЧАСТЬ ЛОМТИКАМИ, СЫР НАТЕРЕТЬ НА
А ЧАСТЬ МЕЛКОЙ ТЕРКЕ
ОСНОВНОЙ СОУС НА
ОЧИЩАЮТ РЫБНОМ БУЛЬОНЕ
ЧАСТЬ ЛОМТИКАМИ, СЫР НАТЕРЕТЬ НА
А ЧАСТЬ МЕЛКОЙ ТЕРКЕ
Слайд 5Рыба, запеченная с картофелем по-русски
П/Ф С КОЖЕЙ БЕЗ КОСТЕЙ
ПОРЦИОННУЮ СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ
МАСЛОМ
НАЛИТЬ ЧАСТЬ СОУСА
УЛОЖИТЬ В СЕРЕДИНУ СЫРУЮ РЫБЫ
ВОКРУГ УЛОЖИТЬ КАРТОФЕЛЬ, НАРЕЗАННЫЙ ЛОМТИКАМИ
НАЛИТЬ ЧАСТЬ СОУСА
УЛОЖИТЬ В СЕРЕДИНУ СЫРУЮ РЫБЫ
ВОКРУГ УЛОЖИТЬ КАРТОФЕЛЬ, НАРЕЗАННЫЙ ЛОМТИКАМИ
Слайд 6Рыба, запеченная с картофелем по-русски
НА НЕГО АККУРАТНО В ВИДЕ ВЕЕРА
КАРТОФЕЛЬ
ЗАКРЫВАЯ СВЕРХУ ВСЮ РЫБУ
ПОЛИТЬ ОСТАВШИМСЯ СОУСОМ
ПОСЫПАТЬ ТЕРТЫМ СЫРОМ ИЛИ СУХАРЯМИ
СБРЫЗНУТЬ РАСТОПЛЕННЫМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ
ЗАКРЫВАЯ СВЕРХУ ВСЮ РЫБУ
ПОЛИТЬ ОСТАВШИМСЯ СОУСОМ
ПОСЫПАТЬ ТЕРТЫМ СЫРОМ ИЛИ СУХАРЯМИ
СБРЫЗНУТЬ РАСТОПЛЕННЫМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ
Слайд 7Рыба, запеченная с картофелем по-русски
ЗАПЕЧЬ В ЖАРОЧНОМ ШКАФУ ДО ОБРАЗОВАНИЯ
РУМЯНОЙ
КОРОЧКИ. СОУС ДОЛЖЕН СЛЕГКА ЗАГУСТЕТЬ, НО НЕ ЗАСОХНУТЬ И НЕ ВЫКИПЕТЬ
ЗАПЕКАЮТ 15 – 20 МИН.
ВЫНИМАЮТ И ПРОГРЕВАЮТ НА ПЛИТЕ ЕЩЕ 3 – 5 МИН. (ЧТОБЫ РЫБА ПОЛНОСТЬЮ ДОШЛА ДО ГОТОВНОСТИ.
ОТПУСКАЮТ В ПОРЦИОННОЙ СКОВОРОДЕ. УКРАШАЮТ ЛИМОНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
ЗАПЕКАЮТ 15 – 20 МИН.
ВЫНИМАЮТ И ПРОГРЕВАЮТ НА ПЛИТЕ ЕЩЕ 3 – 5 МИН. (ЧТОБЫ РЫБА ПОЛНОСТЬЮ ДОШЛА ДО ГОТОВНОСТИ.
ОТПУСКАЮТ В ПОРЦИОННОЙ СКОВОРОДЕ. УКРАШАЮТ ЛИМОНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Слайд 8ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыба, запеченная в сметанном
соусе
Рыба в целом виде
или порционный кусок жарят
Соус сметанный на рыбном бульоне
Гарнир – рассыпчатая гречневая каша или картофель кружочками.
Соус сметанный на рыбном бульоне
Гарнир – рассыпчатая гречневая каша или картофель кружочками.
Слайд 9ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыба, запеченная в сметанном
соусе
Порционную сковороду смазывают маслом
Укладывают
гречневую кашу, делают в середине углубление, помещают рыбу.
Заливают соусом, посыпают сыром сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу
Заливают соусом, посыпают сыром сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу
Слайд 11ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыба, запеченная в молочном
соусе
Порционный полуфабрикат – припускают
Макароны варят, заправляют маслом.
Молочный соус средней густоты
Молочный соус средней густоты
Слайд 12ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пассированный репчатый лук соединяют с соусом и доводят до
кипения
Порционную сковороду смазывают маслом
Выкладывают на нее макароны
Порционную сковороду смазывают маслом
Выкладывают на нее макароны
Слайд 13ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В середине делают углубление и помещают рыбу
Поливают горячим
молочным соусом
Посыпают сыром, сбрызгивают маслом и запекают
Отпускают сразу
Посыпают сыром, сбрызгивают маслом и запекают
Отпускают сразу
