Презентация, доклад Сервировка стола. ( 5 класс)

блюд, напитков, входящих в завтрак, обед, ужин.

приборы
Разложить салфетки

Расставить приборы для специй

можно было пользоваться, беря один за другим «извне к себе», а стаканами - справа налево

вином, десерта c шампанским состоит из:
ложки для супа,
столового и десертного прибора,
маленького ножа для масла,
тарелки для хлеба,
подтарельника,
бокалов для белого вина и шампанского.

Для правши

Для левши

ножи, вилки

(чая, кофе, какао, молока), бутербродов.

салфетки.
Поставить на стол предметы общего пользования: хлебницу, маслёнку, солонку, сахарницу.
Для каждого человека поставить закусочную тарелку.
Наискосок справа – чайную чашку с блюдцем, чайную ложку кладут на блюдце.
Вилка слева от тарелки зубцами вверх. Нож и ложка справа от тарелки.
Слева наискосок – тарелка для выпечки, хлеба, масла с отдельным ножом.

используется при сервировке стола к завтраку?

Какие столовые приборы должны присутствовать при сервировке стола к завтраку?

Как раскладываются предметы прибора?

первого и второго блюда, десерта.

неё закусочную.
Столовые приборы в такой последовательности: справа от тарелки столовый нож, затем столовую ложку, за ней закусочный нож; слева от тарелки – столовую вилку, слева от неё – закусочную вилку.

от тарелки между столовым ножом и столовой ложкой кладут рыбный нож; слева от тарелки между столовой и закусочной вилкой кладут рыбную вилку.

Приборы для десерта кладут за столовой тарелкой.

блюд.
Сначала ставят закуски.
Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё – закусочную. Слева – пирожковая тарелка с ножом для масла.

закусочными тарелками и приборами.
Затем переходят к супу. Заправочные супы подают в глубоких тарелках, которые ставят на большие мелкие.

чашках.

мелкие столовые тарелки под вторые горячие блюда.

приведён в порядок.
При подаче десерта каждому обедающему на большую столовую тарелку-подставку ставится десертная мелкая или глубокая тарелка. Если десерт подаётся в креманке, то её можно поставить на десертную тарелку.
На столе из приборов остался только десертный (нож, вилка и ложка). Могут стоять бокалы для сока или десертного вина.

2) чайная чашка с чайной ложкой на блюдце, 3) десертная или пирожковая тарелка.


Сервировка стола при подаче кофе:
1) молочник, 2) кофейник,
3) десертная или пирожковая тарелка,
4) кофейная чашка с кофейной ложкой на блюдце, 5) десертная ложка или вилка.

каком порядке раскладывается полный набор приборов?
Как сервируется стол для подачи чая? кофе?

ужина.
На рисунке показана сервировка стола для ужина, если поданы сырники и чай.

стола в зависимости от меню?
Какие элементы прибора подбирают для сервировки стола, если подаются сырники и чай?

М.:Госторгиздат,1955ю – 960с.,ил.
Барсукова, Е. Ф. Русская кухня [текст] – Л.: Лениздат, 1989. – 174с.,ил. ISBN 5-2890-00354-1
Ермакова, В. И. Основы кулинарии [текст]: Учебное пособие для учащихся. – М.: Просвещение, 1993. – 192 с., ил. ISBN 5-09-003966-6
Ивашкевич, Н. П. Искусство чайного стола [текст]/ Н. П. Ивашкевич, Л. Н. Засурина. – Л.: Лениздат, 1990. – 109 с., ил. ISBN 5-289-00743-1
Иллюстрации [электронный ресурс]:выбор vnutri-doma.ru
Иллюстрации [электронный ресурс]: gotovim – vkusno.at.ua