- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по теме:Тепловая обработка овощей. Приготовление блюд из вареных овощей.
Содержание
- 1. Презентация по теме:Тепловая обработка овощей. Приготовление блюд из вареных овощей.
- 2. На какие группы классифицируются овощи?http://LearningApps.org/282137
- 3. Расставьте в определённой последовательности первичную обработку овощей?http://learningapps.org
- 4. Способы нарезки овощей?http://learningapps.org/
- 5. Слайд 5
- 6. Варка Это нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару.
- 7. Жаренье Способ тепловой обработки, при котором продукт нагревался в жире или горячем воздухе.
- 8. Запекание Жаренье продукта на противнях или сковородках в духовом шкафу.
- 9. Тушение Комбинированный способ тепловой обработки –
- 10. Припускание Варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку.
- 11. Пассерование Продукт слегка обжаривают с жиром или без него.
- 12. Бланширование Кратковременная обработка продукта кипятком или паром.
- 13. Варка на пару Это тоже варка, но нагревается продукт за счет температуры пара.
- 14. Варка на водяной бане
- 15. Требования к качеству и оформлению готовых блюд
- 16. https://bubbl.us
На какие группы классифицируются овощи?http://LearningApps.org/282137
Слайд 3Расставьте в определённой последовательности первичную обработку овощей?
http://learningapps.org
Слайд 7Жаренье
Способ тепловой обработки, при котором продукт нагревался в
жире или горячем воздухе.
Слайд 9Тушение
Комбинированный способ тепловой обработки – овощи сначала обжаривают,
а затем заливают небольшим количеством соуса или бульона.
Слайд 15Требования к качеству и оформлению готовых блюд
1. Варёные продукты, входящие в
состав блюд, должны быть мягкими, но не разваренными и сохранять форму нарезки.
2. Вкус блюда из отварных овощей должен соответствовать натуральному вкусу овощей.
3. Цвет и запах блюд – свойственные свежим продуктам.
4. Оформление блюд должно быть красивым и аппетитным.
2. Вкус блюда из отварных овощей должен соответствовать натуральному вкусу овощей.
3. Цвет и запах блюд – свойственные свежим продуктам.
4. Оформление блюд должно быть красивым и аппетитным.
