- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по теме Сиропы
Содержание
- 1. Презентация по теме Сиропы
- 2. ПовидлоИзготавливают из протертого плодово-ягодного пюре, уваренного с сахаром.
- 3. ВареньеУваренные в сахарном сиропе ягоды, плоды
- 4. Цукаты Нарезанные плоды или ягоды , проваренные в сахаропаточном сиропе.
- 5. Какао - порошокПолучают путем измельчения какао-жмыха
- 6. Ассортимент кондитерских изделий
- 7. Слайд 7
- 8. Восточные сладости
- 9. Кексы и пряники
- 10. Вафли, халва
- 11. Печенье и торты
- 12. Требования к качествуКачество конфет оценивают органолептическими и физико-химическими
- 13. Хранение варенья, джема, повидла, цукатов, желе. Варенье,
- 14. Слайд 14
ПовидлоИзготавливают из протертого плодово-ягодного пюре, уваренного с сахаром.
Слайд 12Требования к качеству
Качество конфет оценивают органолептическими и физико-химическими показателями.
Основные органолептические показатели: поверхность конфет,
вкус и запах, форма. Поверхность глазированных конфет должна быть ровной или волнистой, блестящей, у неглазированных — сухой и не липкой.
Вкус и запах приятные, характерные для данного вида, без посторонних привкусов и запахов и признаков порчи.
Форма должна быть правильной, без деформаций.
Основные физико-химические показатели качества: массовая доля общего сахара, жира, влаги, редуцирующих веществ.
Вкус и запах приятные, характерные для данного вида, без посторонних привкусов и запахов и признаков порчи.
Форма должна быть правильной, без деформаций.
Основные физико-химические показатели качества: массовая доля общего сахара, жира, влаги, редуцирующих веществ.
Слайд 13Хранение варенья, джема, повидла, цукатов, желе. Варенье, джем, цукаты, желе должны храниться
в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75 %, повидло - не более 75-80 %. Температура хранения нестерилизованного варенья и джема - 1.0-20 °С, желе непастеризованного - 0-10 °С. Стерилизованные фруктово-ягодные изделия и цукаты хранят при температуре 0-20 °С.
