Презентация, доклад по технологииВоскресный завтрак

ПАК.
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 1 ШТ.
САХАР, СОЛЬ
ХЛЕБ
САЛФЕТКИ, ДЛЯ СЕРВИРОВКИ СТОЛА
СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
КАСТРЮЛЯ

ВНАЧАЛЕ НАКРЫВАЮТ СТОЛ СКАТЕРТЬЮ

2. НА СТОЛ КЛАДУТ ЛЬНЯНЫЕ ИЛИ ХЛОПЧАТОБУМАЖНЫЕ САЛФЕТКИ.

3. НА КАЖДУЮ САЛФЕТКУ РАССТАВЛЯЮТ ПОСУДУ ИЗ РАСЧЕТА НА ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА:

ЗАКУСОЧНУЮ ТАРЕЛКУ,
НАИСКОСОК СПРАВА - БЛЮДЦЕ С ЧАШКОЙ, РУЧКА КОТОРОЙ ОБРАЩЕНА ВПРАВО,
ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ КЛАДУТ СПРАВА,
ВИЛКУ РАСПОЛАГАЮТ СЛЕВА ОТ ТАРЕЛКИ ЗУБЦАМИ ВВЕРХ,
НОЖ — СПРАВА ЛЕЗВИЕМ К ТАРЕЛКИ.

4. САЛФЕТКА ПОЛОТНЯНАЯ.

5. СПЕЦИИ.

6.ВАЗОЧКУ С ЦВЕТАМИ.

СТАКАН;
САХАР – 3 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ;
СОЛЬ – 0,5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ;
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО – ПО 1 ЧАЙНОЙ ЛОЖКЕ НА ПОРЦИЮ.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВУЮ КАШУ НА МОЛОКЕ
РИС ХОРОШО ПРОМЫТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ. В КАСТРЮЛЮ НАЛИТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ И ВЫСЫПАТЬ ТУДА ПРОМЫТЫЙ РИС. ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ. КАК ЗАКИПИТ, УБАВИТЬ ОГОНЬ И ВАРИТЬ ПОКА ВСЯ ВОДА НЕ ВПИТАЕТСЯ В КРУПУ. РИС НАДО ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОМЕШИВАТЬ, ПОТОМУ ЧТО, ИНАЧЕ – ОН БУДЕТ ПРИЛИПАТЬ КО ДНУ КАСТРЮЛИ. ДОБАВИТЬ МОЛОКО. ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ И СНОВА УМЕНЬШИТЬ ОГОНЬ. ПОСОЛИТЬ, ДОБАВИТЬ САХАР. ВАРИТЬ, ПОМЕШИВАЯ, ДО ГОТОВНОСТИ РИСА. ГОТОВНОСТЬ РИСОВОЙ КАШИ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ НА ЗУБОК: РИС МЯГКИЙ, ЗНАЧИТ – ГОТОВО.

МАСЛО – ПО ВКУСУ ПРИГОТОВЛЕНИЕ  СНАЧАЛА НАДО ВСКИПЯТИТЬ МОЛОКО. УБАВЛЯЕМ ОГОНЬ, ДОБАВЛЯЕМ САХАР И РАЗМЕШИВАЕМ ДО ЕГО ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ.  ЗАТЕМ ВСЫПАЕМ МАНКУ - ТОНЕНЬКОЙ РАВНОМЕРНОЙ СТРУЙКОЙ, ПРИ ЭТОМ НЕПРЕРЫВНО ОЧЕНЬ АКТИВНО ПЕРЕМЕШИВАЯ МОЛОКО ЛОЖКОЙ ИЛИ СТОЛОВОЙ ВИЛКОЙ, ЧТОБЫ НЕ ОБРАЗОВАЛИСЬ КОМКИ.  ВАРИМ НА СЛАБОМ ОГНЕ МИНУТ 5, ПРИ ЭТОМ ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, ОСОБЕННО У ДНА, ЧТОБЫ НЕ ПОДГОРЕЛО.  ПОСЛЕ ГОТОВНОСТИ СНИМАЕМ С ОГНЯ И ДАЕМ КАШЕ НАСТОЯТЬСЯ ПОД КРЫШКОЙ МИНУТ 5, ЗАТЕМ РАЗЛИВАЕМ ПО ТАРЕЛКАМ, СВЕРХУ КЛАДЕМ ПО КУСОЧКУ ХОРОШЕГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА. 

ЗАТЕМ ОТКРЫТЬ ГАЗ.
ГОРЕЛКА ДОЛЖНА БЫТЬ ОТРЕГУЛИРОВАНА ПЕРЕД РАБОТОЙ. ПЛАМЯ ДОЛЖНО БЫТЬ РАВНОМЕРНОЙ, СИНЕВАТОГО ЦВЕТА. ЕСЛИ ПЛАМЯ ЖЕЛТОЕ ИЛИ НЕРАВНОМЕРНОЕ, ПЛИТУ НЕОБХОДИМО ВЫКЛЮЧИТЬ И СООБЩИТЬ ОБ ЭТОМ ВЗРОСЛЫМ.
ПРИ ЗАКИПАНИИ ЖИДКОСТИ СЛЕДУЕТ УБАВИТЬ ПЛАМЯ ГОРЕЛКИ.
НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ЗАЖЖЕННУЮ ПЛИТУ БЕЗ ПРИСМОТРА. НА ПЛИТЕ ТАК ЖЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ПРИХВАТОК, СПИЧЕК И ДРУГИХ ЛЕГКО-ВОСПЛАМЕНЯЮЩИХСЯ ПРЕДМЕТОВ И МАТЕРИАЛОВ.

СЛЕДУЕТ ПРОВЕРИТЬ ЕЕ ИСПРАВНОСТЬ, ОСОБЕННО КАЧЕСТВО РУЧЕК.
ПРИ НАПОЛНЕНИИ КАСТРЮЛИ ЖИДКОСТЬ НЕ ДОЛИВАЮТ ДО КРАЯ НА 4-5 СМ.
ПРИ ЗАКИПАНИИ ЖИДКОСТИ НАДО УМЕНЬШИТЬ ТЕМПЕРАТУРУ НАГРЕВА.
ПРОДУКТЫ В КИПЯЩУЮ ЖИДКОСТЬ ЗАКЛАДЫВАЮТ ОСТОРОЖНО, ЧТОБЫ НЕ ДОПУСТИТЬ РАЗБРЫЗГИВАНИЯ КИПЯТКА.
СНИМАЯ С ПЛИТЫ ГОРЯЧУЮ ПОСУДУ ИЛИ СДВИГАЯ ЕЕ С КОНФОРКИ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРИХВАТКИ, ЧТОБ НЕ ОБЖЕЧЬ РУКИ.

БЫТЬ КОРОТКО ОСТРИЖЕНЫ И НЕ НАКРАШЕНЫ,
РУКИ ВЫМЫТЫ С МЫЛОМ.
ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПИЩИ ПОЛЬЗУЙТЕСЬ ТОЛЬКО ЧИСТОЙ
ПОСУДОЙ И ИНВЕНТАРЕМ.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ПОЛЬЗУЙТЕСЬ ТОЛЬКО СВЕЖИМИ ПРОДУКТАМИ, КАЧЕСТВО КОТОРЫХ МОЖНО ОПРЕДЕЛИТЬ ПО ВНЕШНЕМУ ВИДУ, ЦВЕТУ, ЗАПАХУ, ВКУСУ.
НАКЛАДЫВАЙТЕ ПИЩУ ОТДЕЛЬНОЙ ЛОЖКОЙ, А НЕ ТОЙ, КОТОРОЙ ПОЛЬЗОВАЛИСЬ, ГОТОВЯ БЛЮДО.
СЛЕДИТЕ ЗА ЧИСТОТОЙ РАБОЧЕГО МЕСТА И ПОМЕЩЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ, А ТАКЖЕ ПОСЛЕ ЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.