Презентация, доклад по технологии:Виды теста

человека, ознакомить с видами теста и изделиями из него; научить готовить изделия из теста.
Воспитательные – воспитывать эстетический вкус и внимательность; содействовать развитию познавательного интереса учащихся к предмету; прививать навыки культуры труда и аккуратности.

требований; физкультминутка.
Развивающие - развивать умения учащихся работать с технологическими картами; развивать координацию движения рук; развивать умения учащихся сравнивать и анализировать.

(13 мин).
Работа по карточкам-заданиям (5 мин).
Изучение нового материала (15 мин).
Подведение итогов (5 мин).
Домашнее задание (2 мин).

теста готовят блины? Из какого теста выпекают блинчики?
Почему для блинчиков с начинкой блин жарят с одной стороны?
Почему к сковороде для выпечки блинов предъявляют особые требования?
Блинный пирог – это….
Что означает выражение «первый блин комом»? Почему это происходит?

привычной.
Сладкое, мятное… Ставь быстро чайник,
Если к столу принесёт кто-то …

(Пряник)

многих лет хозяйки совершенствуют технологии приготовления любимых сладких блюд. Они вкусны, разнообразны, создают праздничное настроение.

цитрусовых
Корица
Ванилин
Какао

или пищевую соду, гашённую уксусом.

Подготовленные к выпечке изделия раскладывают на противнях.
Для взбивания яиц и перемешивания теста используют кухонный комбайн или венчик.
Для изготовления фигурного печения применяют формы-выемки.
Для отделки изделий нужен кондитерский шприц.

дисковый нож.

 Для отделки изделий из теста используют кондитерские шприцы или отсадочные мешки

Инвентарь и приспособления

пластмассовые,
- кастрюли,
деревянные ложки,
миксер,
взбивалки
различной формы.

сухарики с добавлением изюма, корицы, мака, орехов; с различными фаршами – пироги и пирожки, кулебяки, а также с творогом – ватрушки, сочни. Дрожжевое тесто может быть слоеным.

солью и последующего замешивания заваренной массы с большим количеством яиц. Приготовленное тесто отсаживают на противень в виде длинных палочек, колец, мелких шариков и других фигурок.

приготовляли только на меду и патоке, потому что сахар привозили и он был очень дорог. Без пряников и коврижек не обходилось ни одно народное гуляние. Сейчас пряничное тесто в зависимости от содержания сахара и меда бывает трех видов: медовое, сахарное и медово-сахарное.

Я очень люблю кондитерские изделия!
5. Выпечка.

для приготовления теста?
В каких духовках выпекают мучные кондитерские изделия?
Какие изделия выпекают из дрожжевого слоеного теста?
Какие изделия выпекают из бисквитного теста?
Как приготовить заварное тесто?
Назовите виды пряничного теста?

могут ломаться, читаться справа налево, но не по диагонали. 

выпуклый рисунок на пряниках?
Подготовить анаграмму, загадки

могло бы пригодиться в жизни?
Нарисуйте у себя на листочках символ вашего настроения в конце урока.