Презентация, доклад по технологии. Витамины

растворимые в воде и растворимые в жиру
Водорастворимые витамины - С, группы В, Р.
Жирорастворимые витамины - А, D, E, F, K.

первостепенная задача - высвобождение энергии из белков, жиров и углеводов. Существует восемь водорастворимых витаминов, относящихся к этой группе.
Источники витаминов группы В:
злаки, зерно, крупы, бобовые, зеленый горошек, листовая зелень, птица, нежирная свинина, рыба, печень, яйца, молоко и молочные продукты
Нужно помнить, что витамины группы В нестойкие и разрушаются под воздействием высокой температуры, продолжительного хранения продуктов. Промышленная обработка некоторых продуктов (например, очищение зерновых злаков - риса, пшеницы) может свести к минимуму содержание витамина В, который присутствовал в них изначально в большом количестве.

питательных веществ, классифицируемых как витамины.
Источники витамина С:
фрукты и овощи. Продукты могут лишиться витамина C во время их обработки, приготовления или хранения. Период хранения должен быть коротким, следует также избегать хранения продуктов в воде.

поддержании здорового состояния кожи, а также соединительных тканей в коже, мышцах и внутренних органах. Он входит в состав энзимов и поддерживает способность железа к связыванию красных кровяных телец.
Витамин С способствует действию адреналина, важнейшего средства борьбы с разного рода стрессами.
Человек – один из трех видов млекопитающих, неспособных вырабатывать собственный витамин С. Для человека витамин С – первичный водорастворимый антиоксидант.
Витамин С играет важнейшую роль в формировании иммунитета. Способствует усвоению железа, особенно из растительных источников.

вызывая осложнений. Известен благодаря своей способности уменьшать ломкость и проницаемость сосудистых стенок и капилляров.
Источники витамина P:
содержится в цитрусовых (преимущественно в междольковой части и белой кожуре), в ягодах и фруктах: черной смородине, ежевике, шиповнике, винограде, черноплодной рябине, черешне, малине, абрикосах, а также в помидорах, капусте, гречке, петрушке.
Функции витамина P
предотвращает появление кровоизлияний, синяков, устраняет кровоточивость десен, обладает противоотечным и противовоспалительным действием и поддерживает нормальное кровеносное давление. Усиливает сопротивляемость организма к инфекциям, обладает противоаллергическим действием.

обеспечения хорошего зрения, роста костей, здоровой кожи и клеток эпителия, А также способствует регуляции и поддержанию иммунной системы.
Функции витамина А
Витамин А способствует увлажнению глаз, предохраняя их от пересыхания и последующего травмирования сетчатки,
также поддерживает иммунную систему путем сохранения здоровой кожи, слизистой оболочки и других поверхностных слоев, с тем чтобы болезнетворные бактерии и вирусы не смогли проникать в организм, а также путем усиления выработки и активности белых кровяных телец, которые разрушают болезнетворные вирусы и бактерии.

мясо, рыба, яйца, масло.
Каротиноиды: Овощи, такие как морковь, шпинат, кудрявая капуста. 

на стерольной основе. Наиболее эффективные из них – холекальциферол (D3) и эргокальциферол (D2). Витамин D в большой степени оказывает влияние на рост и сохранение костной ткани в организме.
Источники витамина D
в естественном виде встречается в жировых фракциях продуктов животного происхождения. Продукты - жирная рыба, рыбий жир, яичный желток, масло, печень.

помогает бороться с остеопорозом и ускоряет заживление переломов. Витамин D регулирует усвоение минералов кальция и фосфора, уровень содержания их в крови и поступление их в костную ткань и зубы.
Витамин D называют «солнечным витамином», потому что он может вырабатываться в коже человека путем воздействия ультрафиолетовых солнечных лучей.

Источники витамина E
Растительные масла, орехи, семечки. Люди, чувствительные к орехам, могут воспользоваться в качестве источников витамина Е темно- зелеными овощами: капустой, шпинатом и брокколи.
Функции витамина E
Витамину Е отведена важная роль в поддержании мышечной активности, функционировании клеточной мембраны и нервной системы. Витамин Е, наряду с другими антиоксидантными питательными веществами, позволяет сохранять кожу в здоровом состоянии.

нормальной свертываемости крови и синтеза белка, происходящего в плазме, костной ткани и почках. Его основными формами являются филохинон (К1) и бактериальная форма менахинон (К2).
Источники витамина K
Витамин К содержится в шпинате, салате-латуке, цветной капусте, кабачках, отрубях, мясных субпродуктах, хлебных злаках, ряде фруктов, мясе, растительных маслах, молочных продуктах и яйцах