- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии Виды теста и выпечки
Содержание
- 1. Презентация по технологии Виды теста и выпечки
- 2. Тесто — основной полуфабрикат в хлебопекарном, бараночном,
- 3. Виды тестаБисквитное тесто — используется преимущественно при
- 4. Виды теста:
- 5. Песо́чное те́сто — плотное тесто, которое обычно
- 6. Слайд 6
- 7. Р.т. С.21, №1Растереть масло, сахар, соль.Добавить яйца,
- 8. Р.т. С.21, №2Сформовать печенье.Разложить печенье на противне.Выпечь.Посыпать сахарной пудрой.
- 9. Слайд 9
- 10. Практическая работа №1 «Роспись песочного печенья»
- 11. 1. Подготовить глазурь.Ингредиентыяичный белок 1 шт.сахарная пудра 150 гсок лимонный 1 чайная ложка
- 12. 2. Разложить полученную массу в кондитерский мешок.
- 13. 2. Расписать печенье по своему желанию.
- 14. Р.т. с.22, №3Продукт,необходимый для приготовления любого теста.Разрыхлитель
- 15. Практическая работа №2 «Упаковка печенья»
- 16. Домашнее заданиеНайди значение слова «марципан»Р.т. с. 20, задание 8
- 17. РефлексияВытяни «облачко»Продолжи предложение
- 18. Спасибо за внимание!Творческих успехов!
Тесто — основной полуфабрикат в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, смесь, образующаяся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и других ингредиентов. Тесто содержит
Слайд 2Тесто — основной полуфабрикат в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах,
а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, смесь, образующаяся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и других ингредиентов.
Тесто содержит белки, углеводы, жиры, кислоты, соли и другие вещества.
Тесто содержит белки, углеводы, жиры, кислоты, соли и другие вещества.
Тесто
Энергетическая ценность:
225 ккал. на 100 гр.
Слайд 3Виды теста
Бисквитное тесто — используется преимущественно при приготовлении тортов, рулетов и
пирожных.
Блинное тесто — жидкое тесто, используется для приготовления блинов.
Дрожжевое тесто — используется при изготовлении многих видов хлеба, пирожков и беляшей.
Заварное тесто — используется при изготовлении пирожных, в том числе эклеров, а также некоторых сортов ржаного и ржано-пшеничного хлеба, например бородинского.
Песочное тесто — используется при изготовлении основ для тортов, а также различных пирожных и печенья.
Пресное тесто — тесто без биологических разрыхлителей, используется при изготовлении пельменей, пиццы, чебуреков и пресных лепёшек.
Сдобное тесто — тесто с повышенным содержанием сдобы: сахара, яиц и масла.
Слоёное тесто — используется при изготовлении слоек и самсы.
Блинное тесто — жидкое тесто, используется для приготовления блинов.
Дрожжевое тесто — используется при изготовлении многих видов хлеба, пирожков и беляшей.
Заварное тесто — используется при изготовлении пирожных, в том числе эклеров, а также некоторых сортов ржаного и ржано-пшеничного хлеба, например бородинского.
Песочное тесто — используется при изготовлении основ для тортов, а также различных пирожных и печенья.
Пресное тесто — тесто без биологических разрыхлителей, используется при изготовлении пельменей, пиццы, чебуреков и пресных лепёшек.
Сдобное тесто — тесто с повышенным содержанием сдобы: сахара, яиц и масла.
Слоёное тесто — используется при изготовлении слоек и самсы.
Слайд 5Песо́чное те́сто — плотное тесто, которое обычно замешивают из муки, сахара,
масла или маргарина без использования разрыхлителя.
Слайд 7Р.т. С.21, №1
Растереть масло, сахар, соль.
Добавить яйца, смешать с маслом.
Муку смешать
с разрыхлителем.
Замесить крутое тесто, постепенно добавляя муку.
Охладить тесто в холодильнике.
Замесить крутое тесто, постепенно добавляя муку.
Охладить тесто в холодильнике.
Слайд 8Р.т. С.21, №2
Сформовать печенье.
Разложить печенье на противне.
Выпечь.
Посыпать сахарной пудрой.
Слайд 111. Подготовить глазурь.
Ингредиенты
яичный белок 1 шт.
сахарная пудра 150 г
сок лимонный 1 чайная ложка
Слайд 14Р.т. с.22, №3
Продукт,необходимый для приготовления любого теста.
Разрыхлитель для теста.
Тесто с большим
количеством масла и сахара.
Предмет кухонной утвари для раскатывания теста.
Предмет кухонной утвари для раскатывания теста.
