- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Разработка урока по технологии на тему: Столовые приборы
Содержание
- 1. Разработка урока по технологии на тему: Столовые приборы
- 2. СОДЕРЖАНИЕПонятие сервировкиЦель сервировкиСтоловое бельёСтоловая посудаСтоловые приборыСервировка стола (примеры)Украшение стола салфеткамиУкрашение стола свечамиУкрашение стола цветами
- 3. Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это
- 4. Цель сервировки :
- 5. столовое бельё столовая посуда столовые приборы
- 6. СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ
- 7. СКАТЕРТИ МАТЕРИАЛлён хлопок
- 8. СКАТЕРТИ РАЗМЕРДля квадратного стола: 100 х100 см
- 9. СКАТЕРТИ ЦВЕТ Выбор цветовой
- 10. СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ
- 11. СЕТЫ Сет –
- 12. СЕТЫ
- 13. САЛФЕТКИ МАТЕРИАЛполотняные или бумажные
- 14. САЛФЕТКИ РАЗМЕР
- 15. САЛФЕТКИ ЦВЕТ Салфетки
- 16. Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать тематическое столовое бельё.
- 17. Слайд 17
- 18. СТОЛОВАЯ ПОСУДА
- 19. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВтарелки пирожковые
- 20. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ
- 21. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ
- 22. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ
- 23. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки Кокотницы глиняные или металлические
- 24. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТАТарелки десертные
- 25. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВЧайный сервизКофейный сервиз
- 26. Слайд 26
- 27. СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
- 28. ЛОЖКИстоловаядесертнаячайнаякофейная
- 29. ВИЛКИрыбная закусочнаястоловая
- 30. РЫБНЫЙ ПРИБОР
- 31. Слайд 31
- 32. СЕРВИРОВКА ПЕРВЫХ БЛЮД
- 33. СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД
- 34. СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА
- 35. СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА
- 36. Слайд 36
- 37. Слайд 37
- 38. Слайд 38
- 39. Слайд 39
- 40. Слайд 40
- 41. Слайд 41
- 42. УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как
- 43. УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ
- 44. КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ
- 45. СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК
- 46. ГРУППА А Все
- 47. ГРУППА А«Настольный веер»
- 48. ГРУППА Б
- 49. ГРУППА Б«Королевская лилия»«Крылья»
- 50. ГРУППА В Для
- 51. ГРУППА В
- 52. УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИВключённые в цветочную
- 53. УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или фужеры.
- 54. УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
- 55. УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИБукет на столе
- 56. УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
СОДЕРЖАНИЕПонятие сервировкиЦель сервировкиСтоловое бельёСтоловая посудаСтоловые приборыСервировка стола (примеры)Украшение стола салфеткамиУкрашение стола свечамиУкрашение стола цветами
Слайд 2СОДЕРЖАНИЕ
Понятие сервировки
Цель сервировки
Столовое бельё
Столовая посуда
Столовые приборы
Сервировка стола (примеры)
Украшение стола салфетками
Украшение стола
свечами
Украшение стола цветами
Украшение стола цветами
Слайд 3Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к
завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету-фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии.
Слайд 4
Цель сервировки :
создать удобства гостям в процессе приема пищи
способствовать
установлению хорошего настроения
выразить свое внимание и доброжелательность
выразить свое внимание и доброжелательность
Слайд 5 столовое бельё
столовая посуда
столовые приборы
украшение стола
Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов.
Создать атмосферу торжественности и уюта помогут:
Создать атмосферу торжественности и уюта помогут:
Слайд 6СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ
К столовому белью
относятся скатерти и салфетки.
Их классифицируют по следующим параметрам:
материал
размер
цвет
Их классифицируют по следующим параметрам:
материал
размер
цвет
Слайд 8СКАТЕРТИ
РАЗМЕР
Для квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 см
Для прямоугольного
стола: 130 х160 см – 180 х210 см
Для круглого стола: 160 х160 см
Для круглого стола: 160 х160 см
Слайд 9СКАТЕРТИ
ЦВЕТ
Выбор цветовой гаммы при оформлении стола существенным
образом определяет настроение и характер мероприятия.
Слайд 11СЕТЫ
Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка
или подложка для посуды размером не менее 30 х 40 см. Может быть выполнен из дерева, ткани, пластмассы, бумаги и т.д.
Слайд 14САЛФЕТКИ
РАЗМЕР
Салфетки размером
32х32
см или 35х35 см предназначены для сервировки завтраков, чайных и кофейных церемоний.
Салфетки размером 40х40 см используют для сервировки стола к обеду или к ужину.
Салфетки размером 50х50 см употребляются наиболее часто.
Салфетки размером 40х40 см используют для сервировки стола к обеду или к ужину.
Салфетки размером 50х50 см употребляются наиболее часто.
Слайд 16 Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать тематическое
столовое бельё.
Слайд 18СТОЛОВАЯ ПОСУДА
Полный столовый сервиз
включает от 25 до 40 наименований. Не обязательно иметь их все.
Слайд 20ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК
тарелки закусочные (диаметром 20
см)
салатники
блюда овальные
вазы на низкой ножке
менажницы
соусники
салатники
блюда овальные
вазы на низкой ножке
менажницы
соусники
Слайд 21ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ПЕРВЫХ БЛЮД
Бульонные чашки
(для бульонов, супов - пюре)
Тарелки столовые глубокие (диаметром до 24 см)
Суповые миски с крышкой
Керамические горшочки
Тарелки столовые глубокие (диаметром до 24 см)
Суповые миски с крышкой
Керамические горшочки
Слайд 22ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВТОРЫХ БЛЮД
Тарелки столовые мелкие(диаметром 24
см)
Блюда круглые или овальные на несколько порций
Блюда круглые или овальные на несколько порций
Слайд 24ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА
Тарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром
20 см)
Блюдо для торта
Ваза для фруктов
Креманки, вазочки для мороженого, муссов
Блюдо для торта
Ваза для фруктов
Креманки, вазочки для мороженого, муссов
Слайд 42УКРАШЕНИЕ СТОЛА
Как правило, украшается стол для
торжест-венных случаев. Однако и повседневный стол можно оформить оригинально.
Украшение стола салфетками
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами
Украшение стола салфетками
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами
Слайд 43УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ
Самый простой
и элегантный способ украсить стол с помощью салфетки – аккуратно сложить её , закрепив специальным кольцом.
Слайд 45 СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК
Для
того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо использовать салфетки квадратной формы.
По способу склады-вания салфетки делят на три группы.
По способу склады-вания салфетки делят на три группы.
Слайд 46ГРУППА А
Все фигуры этой группы начинают
складывать одинаково – пополам, изнаночной стороной внутрь.
«Шатёр кручёный»
Слайд 48ГРУППА Б
Фигуры этой группы начинают
складывать пополам по диагонали изнаночной стороной внутрь.
«Арка - ворот»
Слайд 50ГРУППА В
Для создания фигур этой
группы салфетку раскладывают изнаночной стороной вверх и загибают к центру все четыре угла.
Слайд 52УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
Включённые в цветочную композицию свечи должны стоять
ровно и надёжно крепиться к основе.
Слайд 53УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
Вместо подсвечников можно использовать
стеклянные сосуды или фужеры.
Слайд 55УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
Букет на столе должен гармонировать с тоном
скатерти и салфеток и сочетаться с сервировкой стола.
