Презентация, доклад по технологии Технология приготовления блюд из круп и бобовых изделий

пришла. Она здоровье укрепляет, Гемоглобин наш повышает. Любит варку, любит печку, А зовётся она...

Отгадай:

технологии ГБОУ лицея
( экономического) с. Исаклы муниципального района Исаклинский Самарской области

несколько раз (манка- исключение)
4. Бобовые замачивают в холодной воде (горох на 6 часов, фасоль на 8 часов)

набухшими, хорошо проваренными и легко отделяющимися друг от друга.
Чтобы каша не подгорела, ее нужно варить в посуде с толстым дном.
Рассыпчатые каши варят в малом количестве воды, когда вся жидкость поглощается крупой, и в большом количестве воды (например, рис).

Засыпать подготовленные крупы (кроме гречневой) в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до готовности.
Откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой.
3. Кашу переложить в посуду и заправить растопленным жиром.

Масла можно не жалеть, ведь народная мудрость гласит: "кашу маслом не испортишь"!

готовят на молоке, смеси молока с водой или на воде.
В готовом блюде зерна должны быть хорошо проварены, каша держится на тарелке горкой, не расплываясь.
Некоторые крупы - такие, как рисовая, перловая, пшено, - плохо развариваются в молоке.
Сварить несколько минут в воде
Слить воду слить
Добавить горячее молоко с растворенными в нем солью и сахаром, постоянно помешивая.

Подают вязкие каши полив растопленным сливочным маслом или посыпав сахаром.

молока с водой (в соотношении 2/3 или на воде.
При подаче поливают сливочным маслом, медом, вареньем.
Жидкие каши готовят так же, как и вязкие, но с большим количеством жидкости.
Из жидких каш можно готовить запеканки и пудинги.