Презентация, доклад по технологии приготовлении коктейлей Чайный калейдоскоп

технологии КМД (коллективно – мыслительная деятельность студентов), работа в микрогруппах.

изученному материалу.
1.2. Подготовка будущих специалистов к самостоятельной работе по специальности.
1.3. Формирование профессиональных знаний на основе межпредметных связей.

избранной профессии.
2.2. Развитие аналитических способностей, логического мышления, умения выражать свои мысли.
2.3. Закрепление самостоятельных навыков, умения работать в команде, с наглядными пособиями.

к самообразованию, развитие творческих способностей, инициативы, уверенности в себе и в своих силах.
Методическая:
4.1. Раскрыть межпредметные связи.
4.2. Показать применение технологий КМД в итоговых уроках.

питания», «Физика», «Химия», «Литература», «История», иностранный язык, медицина.
Оснащение:
Интерактивная доска, компьютер,магнитофон,натуральные образцы, проспекты, карточки, слайд - презентации.

мин.
Разминка – 3 мин.
Работа в команде – 29 мин.
1 этап – выбор задания – 2 мин.
2 этап – обсуждение вопроса – 6 мин.
3 этап - самооценка команд – 1 мин.
Подведение итогов – 2 мин.
Заключительный этап (итоги урока) – 1 мин.

каждой микрогруппе работают по шесть – семь человек. Студенты в командах выполняют задания по карточкам:

какие и как они влияют на организм человека?(презентация).
Можно ли чай использовать как лекарство? Если можно, то какие недуги излечиваются чаем?
Сервировка казахского чайного стола.
Пословицы, поговорки, стихотворения.
Презентация – слайд о смешанных напитках на основе о чае.

этих странах? Что из себя представляют чайные банкеты?
Сервировка русского чайного стола.
Пословицы, поговорки, стихотворения.
Мучные изделия для чая – слайд – презентация.

Как выглядит чайное растение?(презентация).
2. Где выращивают чайное растение? Какие страны являются
основными чаепроизводящими государствами?
3. Сервировка английского чайного стола.
4. Пословицы, поговорки, стихотворения.
5. Слайд – презентация о коктейлях алкогольных на основе чая.

зеленый и черный чай?(презентация).
2.Что означают слова «купаж», «бергамот», «титестер»?
3.Сервировка японского чайного стола.
4.Пословицы, поговорки, стихотворения.
5.Презентация – слайд разные рецепты заваривания чая.

определяется рядом факторов.
Важнейший из них – четкое выполнение основных элементов техники обслуживания: знание дела, умение быстро без суеты и шума выполнять все операции.
Мы начинаем. На нашем уроке участвуют четыре команды.
Участники должны:
ответить на вопросы разминки;
выдача карточек – заданий;












.
 
 

столов национальных кухонь Республики Казахстан, России, Англии, Японии.
Заключение: анализ ответов.
Выдача домашнего задания.

означает
3. Родина чая
4. Что такое «турка» и для чего она используется
5. Банкет это
6. Продолжительность банкета – чая
7. Виды минеральной воды
8. Где впервые начали производить мороженое, что оно с собой представляло

натуральных соков
13.Сбитень – что это и как его называли иностранцы
14.Крюшон в переводе с французского означает
 

как любовь» - Талейран. Что это за напиток
16.Кто приглашает гостей за чайный стол и наливает первую чашку чая.

чайной ложки
Мед – 1 чайная ложка
Вода – 200 мл
Технология приготовления
Залить чай в чайник небольшим количеством кипятка и настаивать в течение 5 – 6 минут, накрыв салфеткой. Затем чайник с заварным чаем залить кипятком и настой налить в чашки или стаканы. Добавить в стаканы кипяченую воду, ароматизировать ликером, положить мед. Пьют горячим с чайной ложкой.
 

кипячения воды или заваривания чая.
3. Кусочек высушенного чайного листа.
4. Деньги, даваемые за мелкие услуги сверх полагающихся, на чай.
5. Вид столовой, где подают горячий чай, закуски.
6. Сосуд, коробочка для сухого рассыпчатого чая.
7. В Средней Азии: чайная (помещение, дом).

отрасль растениеводства.

Чаепитие
9. Чаевничать
10. Чаеводство

– это распустившиеся почки
Байховый чай – это листовой чай, т. е. если в чае больше типсов (почек), тем он ароматнее и вкуснее.
Гранулированный чай – это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки.
Купаж – это смесь сухого чая, выращенного на разных плантацияз, обработанный на разных чайных фабриках.

- чай, «тестер» - исследующий.
Бергамот – цитрусовое растение масло которого добавляют в чай, придающий напитку приятный вкус и аромат.
Чай – это самый распространенный напиток на земле, который стимулирует жизнедеятельность организма, усиливает его работоспособность, снимает усталость.