Североуральск
2016
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии (обслуживающий труд) по теме Кулинария (5 класс) Первичная обработка овощей
Содержание
- 1. Презентация по технологии (обслуживающий труд) по теме Кулинария (5 класс) Первичная обработка овощей
- 2. Тест с одним ответом:КУЛИНАРИЯ – ЭТО ….КНИГА
- 3. ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ: КУЛИНАРИЯ – ИСКУССТВОПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ.
- 4. ТЕСТ с несколькими ответами: Какие питательные вещества
- 5. Правильный ответ: УГЛЕВОДЫ БЕЛКИ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВАЖИРЫ ВИТАМИНЫ ( А, В, С, Д,Е) ВОДА
- 6. Первичная обработка овощей:Последовательность операций:СОРТИРОВКАМОЙКАОЧИСТКАПРОМЫВАНИЕНАРЕЗКА
- 7. ВИДЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ: Простые формы нарезки овощей: ДолькиБрусочкиСоломкаКубикиКружочкиЛомтикиШашки
- 8. Сложные формы нарезки овощей: ( используют
- 9. Простые формы нарезки лука:КольцаПолукольцаШашкиЛУК ЗЕЛЕНЫЙШпалкиМелкие кольцаЛук зеленый
- 10. Нарезка и приготовление салатов и винегрета:
- 11. Первичная обработка исходных продуктов: 1. Сортировка, мойка,
- 12. Нарезка ингредиентов для винегрета:Все ингредиенты нарезаются кубиками,
- 13. Задания для закрепления:Бригада№1: Какие виды нарезки соответствуют картофелю и луку? ШашкиКольцаЛомтикиКружочкиПолукольцаСоломкаБрусочкиДолькиПолудольки
- 14. Задание для бригады №2:Какие виды нарезки соответствуют
- 15. **Задание для бригады №3:Определите виды нарезки овощей:
- 16. Дополнительное задание для закрепления: Назовите безопасные приемы
- 17. Слайд 17
Тест с одним ответом:КУЛИНАРИЯ – ЭТО ….КНИГА РЕЦЕПТОВБЛЮДИСКУССТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯПИЩИМАГАЗИН, ГДЕ ПРОДАЮТ БУЛОЧКИТекущее тестирование по кулинарии, 5 класс.
Слайд 1Первичная обработка овощей. Нарезка.
Кулинария. 5 кл.
Выполнил Анучина Е.А.
Учитель технологии
МАОУ СОШ №11
Североуральск
2016
Слайд 2Тест с одним ответом:
КУЛИНАРИЯ – ЭТО ….
КНИГА РЕЦЕПТОВ
БЛЮД
ИСКУССТВО
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ПИЩИ
МАГАЗИН, ГДЕ
ПРОДАЮТ
БУЛОЧКИ
Текущее тестирование по кулинарии, 5 класс.
Слайд 4ТЕСТ с несколькими ответами:
Какие питательные вещества
содержатся в овощах и
фруктах?
УГЛЕВОДЫ
?
БЕЛКИ
МИНЕРАЛЬНЫЕ
ВЕЩЕСТВА
??
?
Слайд 6Первичная обработка овощей:
Последовательность операций:
СОРТИРОВКА
МОЙКА
ОЧИСТКА
ПРОМЫВАНИЕ
НАРЕЗКА
Слайд 7ВИДЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ:
Простые формы нарезки овощей:
Дольки
Брусочки
Соломка
Кубики
Кружочки
Ломтики
Шашки
Слайд 8Сложные формы нарезки овощей:
( используют для банкетных блюд)
Бочонки
Груши
Гребешки
Стружка
Чесночек
Звездочки
Орешки
Розочки
КАРВИНГ- искусство нарезки
и вырезания декоративных элементов и композиций из овощей и фруктов. Используют для украшения блюд и сервировки стола.
Слайд 10Нарезка и приготовление салатов и винегрета: ВИНЕГРЕТ ( от фр. –уксус)-
холодное овощное блюдо из мелко нарезанных отварных овощей.
1правило: все ингредиенты блюда должны быть нарезаны одинаково;
2 правило: украшать готовое блюдо следует только продуктом, входящим в состав блюда или зеленью;
Слайд 11Первичная обработка исходных продуктов:
1. Сортировка, мойка, очистка (предварительная);
2.Варка в
кожуре до готовности, охлаждение;
3. Очистка от кожуры
3. Очистка от кожуры
Слайд 12Нарезка ингредиентов для винегрета:
Все ингредиенты нарезаются кубиками, размером 1х1 см;
Если
в состав винегрета входит капуста, ее шинкуют на шашки;
Свеклу отдельно заправляют подсолнечным маслом, чтобы она не окрасила раньше времени все продукты;
Украшают зеленью, морковью, огурцами, свеклой,зеленым горошком
Свеклу отдельно заправляют подсолнечным маслом, чтобы она не окрасила раньше времени все продукты;
Украшают зеленью, морковью, огурцами, свеклой,зеленым горошком
Слайд 13Задания для закрепления:
Бригада№1: Какие виды нарезки соответствуют картофелю и луку?
Шашки
Кольца
Ломтики
Кружочки
Полукольца
Соломка
Брусочки
Дольки
Полудольки
Слайд 14Задание для бригады №2:
Какие виды нарезки соответствуют моркови, свекле и капусте?
Брусочки
Бочонки
Дольки
Кубики
Соломка
Кружочки
Слайд 16Дополнительное задание для закрепления:
Назовите безопасные приемы работы при нарезке овощей,
которые вы должны были выполнять на уроке!
