- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему Виды теста. Заварное, белковое, миндальное (7 класс)
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему Виды теста. Заварное, белковое, миндальное (7 класс)
- 2. Заварное тесто
- 3. Заварное тестоОсобенностью заварного полуфабриката является образование внутри полостей, которые заполняются кремами или начинками
- 4. Полости в заварных полуфабрикатах
- 5. Заварное тестоТесто для заварного полуфабриката должно быть
- 6. Соотношение сырьяМасло: мука: жидкость: яйца1:2:2:3
- 7. Заварное тестоЗаварное тесто сравнительно легко прогревать, полуфабрикаты
- 8. Профитроли
- 9. Шу
- 10. Эклеры
- 11. Эклеры
- 12. Клубнично-творожный торт
- 13. ВареникиЧебуреки
- 14. Украшения и фигуры
- 15. Белковое тесто
- 16. Белковое тесто приготовляют разными способами из яичных
- 17. Процесс взбивания белков
- 18. Пирожные Меренгиhttp://supercook.ru/zz285-15.html - рецепты
- 19. Пирожное Безе
- 20. Печенье Лакомка
- 21. Торт Арктика
- 22. Торт белковый "Южный вечер"
- 23. Миндальное тесто
- 24. Миндальное тестоМиндальное тесто приготовляют разными способами с
- 25. Миндальное тесто
- 26. Амаретти (итал. название миндального печенья)
- 27. Миндальное печенье фигурное
- 28. Пирожные Краковские
- 29. Торт Идеал
- 30. Миндальный торт
Заварное тесто
Слайд 1Заварное тесто
Белковое тесто
Миндальное тесто
Горячкина Оксана Юрьевна
учитель технологии высш.категории
Слайд 3Заварное тесто
Особенностью заварного полуфабриката является образование внутри полостей, которые заполняются кремами
или начинками
Слайд 5Заварное тесто
Тесто для заварного полуфабриката должно быть вязким, но одновременно содержать
большое количество воды. Поэтому тесто готовят путем заварки муки, а затем некоторое время прогревают на плите
Слайд 7Заварное тесто
Заварное тесто сравнительно легко прогревать, полуфабрикаты из него можно хранить
некоторое время. Вкус теста нейтральный, поэтому его широко используют, как для приготовления кондитерских изделий, так и кулинарных
Слайд 16Белковое тесто приготовляют разными способами из яичных белков в смеси с
сахаром и разными ароматическими веществами, с мукой и без муки, с подогревом и без подогрева. От сбивания тесто насыщается воздушными пузырьками, вокруг которых, при медленной выпечке, тесто затвердевает, и образуется легкое пушистое изделие
Белковое тесто
Слайд 24Миндальное тесто
Миндальное тесто приготовляют разными способами с миндалем, яичным белком, с
сахаром, с мукой и без муки, сбиванием и без взбивания, с подогревом и без подогрева. При изготовлении тесто насыщается воздушными пузырьками, которые при выпечке расширяются и увеличивают изделие в объеме
