- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему Технология приготовления блюд из птицы 6 кл
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему Технология приготовления блюд из птицы 6 кл
- 2. Птица поступает в продажу предварительно обработанная в
- 3. Слайд 3
- 4. Способы определения качества птицы. Готовая к тепловой
- 5. Технология разделки птицы.
- 6. Тепловая обработка птицы.Технология варки птицы. Время варки
- 7. Тепловая обработка птицы.Технология жарки птицы. Жарят целыми
- 8. Жаренную птицу подают с жареным картофелем,
- 9. ДЗВыбрать блюдо для приготовления. Распределить в бригаде
Птица поступает в продажу предварительно обработанная в охлажденном или мороженом виде. Купить можно как целые потрошеные тушки, так и полуфабрикаты: филе, грудки, бедра, голени.Блюда из птицы являются важным источником белков и жиров. Кулинарные изделия из нежирной
Слайд 2Птица поступает в продажу предварительно обработанная в охлажденном или мороженом виде.
Купить можно как целые потрошеные тушки, так и полуфабрикаты: филе, грудки, бедра, голени.
Блюда из птицы являются важным источником белков и жиров. Кулинарные изделия из нежирной сельскохозяйственной птицы широко используются в лечебном питании. Гарниры из картофеля и круп дополняют блюда из птицы углеводами, а овощные гарниры обогащают витаминами и минералами.
Блюда из птицы являются важным источником белков и жиров. Кулинарные изделия из нежирной сельскохозяйственной птицы широко используются в лечебном питании. Гарниры из картофеля и круп дополняют блюда из птицы углеводами, а овощные гарниры обогащают витаминами и минералами.
Слайд 4Способы определения качества птицы.
Готовая к тепловой обработке тушка птицы должна
быть: выпотрошена без повреждения желчного пузыря, без сгустков крови внутри, тщательно промыта.
Слайд 6Тепловая обработка птицы.
Технология варки птицы. Время варки цыплят 20-30 мин, молодых
кур 50-60 мин, старых 2-3ч, гусей и индеек 1-2ч.
Слайд 7Тепловая обработка птицы.
Технология жарки птицы. Жарят целыми тушками и порционными кусками
на плите или в духовом шкафу.
Слайд 8 Жаренную птицу подают с жареным картофелем, зеленым горошком или сложным
гарниром. Биточки, не панируя, складывают в сотейник, дно которого смазано маслом. Подают с рисом, отварными овощами, картофельным пюре.
Слайд 9ДЗ
Выбрать блюдо для приготовления. Распределить в бригаде кто за какие ингредиенты
отвечает .
Узнать в интернете и зарисовать в тетрадь язык ножей и вилок. Различные варианты.
Узнать в интернете и зарисовать в тетрадь язык ножей и вилок. Различные варианты.
