Презентация, доклад по технологии на тему Сервировка стола к завтраку

имени 8 Марта

Правила поведения за столом.

начале светового дня.

Завтраком именуют и саму еду, приготовленную для утренней трапезы.
Слово «завтрак» является исконно славяно-русским по значению и происхождению.

пищи, так как он обеспечивает организм человека необходимыми питательными веществами.
Это залог здоровья и хорошего самочувствия в течение всего дня.

Завтрак должен содержать примерно 30% от общей калорийности суточного рациона.

(каша, омлет, яичница).

3. Дополнительные блюда
(варёное яйцо, бутерброд, булочка, варенье…).

выбора блюд и количества участников завтрака.

Сервировку стола к завтраку проводят в следующей последовательности:
1.    накрытие стола скатертью;
2.    сервировка тарелками;
3.   сервировка приборами;
4.    сервировка чайной посудой;
5.    раскладывание салфеток.

на столе.
Чтобы скатерть хорошо лежала на столе, столешницу покрывают мягкой тканью. Центральные складки должны лежать строго по центру стола, а концы свисать равномерно со всех сторон на 30 см.
Углы скатерти должны опускаться строго против ножек стола и закрывать их.

центр стола поставить вазочку с цветами.

Тарелка закусочная - ставится строго по центру стула, в 2 см от края стола.
2. Закусочные приборы (вилка и нож) – нож кладётся справа от закусочной тарелки, лезвием к ней, в 2 см от края стола; вилка слева, зубцами кверху, в 2 см от края стола.
3. Ложка (если подаётся каша)- справа от закусочной тарелки, выпуклой стороной вниз, справа от ножа.
4. Блюдце с чашкой - ставится наискосок справа от закусочной тарелки, причём ручка чашки обращена влево.
5. Чайная ложка - кладут на блюдце перед чашкой или за ней ручкой вправо.

или бутербродами – размещается в центре стола.
8. Сахарница, вазочка с вареньем или мёдом ставится на середину вместе с ложечками для раскладывания.
9. Салфетки – обязательный предмет сервировки стола. Для завтрака на стол ставят вазочку с бумажными салфетками (или кладут льняные). Салфетки из ткани складывают треугольником или колпачком и размещают на закусочной тарелке.

рекомендуется держать так, чтобы конец его ручки упирался в ладонь правой руки, средний и большой пальцы нужно держать за бока начала ручки, а указательный палец — на верхней поверхности начала ручки ножа.
Этим пальцем ручку ножа прижимают вниз при отрезании нужного куска. Остальные пальцы должны быть несколько согнуты к ладони.

так, чтобы конец её ручки слегка упирался в ладонь. Большим и средним пальцами нужно держать вилку за ребро ручки, а указательный палец держать сверху, прижимая ручку вилки вниз. Остальные пальцы нужно слегка согнуть и прижать к ладони.

конец ручки ложки лежал на основании указательного пальца, а начало ручки ложки на среднем пальце. Большим пальцем при этом нужно слегка прижать ручку сверху к среднему пальцу, а указательным — поддерживать её сбоку.

Этикет – это строго установленный порядок поведения.

оформить).
Научиться красиво складывать салфетки.