- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему Санитария и гигиена на кухне
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему Санитария и гигиена на кухне
- 2. Кулинария (от лат. culina — «кухня») —
- 3. Готовить пищу нужно в специальной одежде.Приступая к
- 4. До тепловой обработки продукты должны быть вымыты.Если
- 5. "СМ" – сырое мясо "ВМ" – вареное
- 6. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся
- 7. Слайд 7
- 8. Слайд 8
- 9. Темы для сообщений: «Моё любимое блюдо на
Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи.Санитария (от лат. sanitas — «здоровье») — система мероприятий, обеспечивающих охрану здоровья и профилактику различных заболеваний.Основные понятия
Слайд 1 Выполнила
учитель технологии
Николаева О.В.
Санитария и гигиена
на кухне.
Правила хранения продуктов.
Слайд 2Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи.
Санитария (от
лат. sanitas — «здоровье») — система мероприятий, обеспечивающих охрану здоровья и профилактику различных заболеваний.
Основные понятия
Слайд 3
Готовить пищу нужно в специальной одежде.
Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно
вымыть руки с мылом. Ногти должны быть коротко острижены.
Санитарно-гигиенические требования
к лицам приготовляющим пищу
Слайд 4До тепловой обработки продукты должны быть вымыты.
Если фрукты и овощи не
будут подвергаться тепловой обработке, их надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипячёной водой.
Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой.
Нельзя готовить пищу в посуде с повреждённой эмалью.
Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой.
Нельзя готовить пищу в посуде с повреждённой эмалью.
Санитарно-гигиенические требования
к приготовлению пищи
Слайд 5"СМ" – сырое мясо
"ВМ" – вареное мясо
"СР" – сырая рыба
"ВР"
– вареная рыба
"СК" – сырая кура
"ВК" – вареная кура
"СО" – сырые овощи
"ВО" – вареные овощи
"Х" – хлеб
"МГ" – мясная гастрономия
"С" – сыр
"РГ" – рыбная гастрономия
"М" – масло
"СК" – сырая кура
"ВК" – вареная кура
"СО" – сырые овощи
"ВО" – вареные овощи
"Х" – хлеб
"МГ" – мясная гастрономия
"С" – сыр
"РГ" – рыбная гастрономия
"М" – масло
Маркировка разделочных досок
Слайд 6
Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в
холодильнике.
Продукты и готовые блюда можно хранить не больше определённого срока.
Продукты, готовые к употреблению, хранить в закрытом виде и отдельно от сырых.
Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру все продукты заворачивать в пищевую плёнку.
Различные продукты и готовые блюда требуют определённой температуры хранения, поэтому в холодильнике их размещают на соответствующих полках, предусмотренных его конструкцией (см. инструкцию к нему).
Приготовленные блюда помещать в холодильник остывшими в стеклянной или фаянсовой посуде под крышкой.
Продукты и готовые блюда можно хранить не больше определённого срока.
Продукты, готовые к употреблению, хранить в закрытом виде и отдельно от сырых.
Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру все продукты заворачивать в пищевую плёнку.
Различные продукты и готовые блюда требуют определённой температуры хранения, поэтому в холодильнике их размещают на соответствующих полках, предусмотренных его конструкцией (см. инструкцию к нему).
Приготовленные блюда помещать в холодильник остывшими в стеклянной или фаянсовой посуде под крышкой.
Санитарно-гигиенические требования
к хранению продуктов и готовых блюд
Слайд 9
Темы для сообщений:
«Моё любимое блюдо на завтрак»,
«Витамины в жизни человека»,
«Последствия несоблюдения правил санитарии и гигиены»
