Презентация, доклад по технологии на тему Пряности

эта крохотная прибавка к пище так важна?
Тело-храм духа. В этом храме пряности играют особую роль. Они в значительной мере отвечают за вкус, и не только продуктов. Пряности-во всяком случае частично-ответственны и за вкус жизни в целом.

только делали пищу вкуснее и ароматнее, но и помогали ей лучше усваиваться. Сегодня без специй не обойтись любой хозяйке. Представляем 15 приправ, которые превратят ваши блюда в настоящие кулинарные шедевры.

вегетарианских блюдах.

В медицине применялась как ветрогонное, противосудорожное и отхаркивающее в виде порошка, эмульсии и настойки.

свинины, в сиропах и начинках из груши и ревеня.

Народная медицина использует отвар семян бадьяна при лихорадочных состояниях, болях в животе, судорогах, а также как глистогонное средство.

пудингах и кремах.

Действующее средство при расстройствах нервной системы, психических заболеваниях, сонливости, диспепсии, лихорадке, хлорозе, ревматизме.

риса, в выпечке, в молочных пудингах; добавляется в кофе, пунши и глинтвейны.

Используется в медицине в качестве противопростудного, противовоспалительного, ветрогонного, обезболивающего и тонизирующего средства.

из баранины, в блюдах с яблоками и в рыбных маринадах.

Имеется рекомендация об использовании плодов кориандра как антисептического и болеутоляющего средства при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

А ещё её называют китайской петрушкой, коляндрой, кишнецом посевным, шлёндрой, хамем, кишниши, киндзи, чилантро, кашнич. Это растение одно из немногих сочетает в себе пряность (листья) и специю (семена).

рыбы.

Обладает рядом полезных действий: обезболивающим, антиоксидантным, слабительным, ранозаживляющим, противоспазматическим и даже противораковым.

также при приготовлении десертов и пудингов.

Используют в лечении недугов сердечно-сосудистой системы, в восстановлении пищеварительной функции. Целебные свойства мускатного ореха помогут при поражениях опорно-двигательной системы.

рыбы, в соусах и в салатных заправках. Придает кисловатый вкус, поэтому может заменить лимонный сок.

В медицине сумах используется как антиоксидант, помогая организму избавляться от шлаков и вредных веществ. Сумах снимает воспаления, помогает при лечении ожогов, при сахарном диабете.

числе консервированных, в блюдах из телятины и свинины, в сосисках, при выпечке хлеба и печенья.

Оказывает спазмолитическое действие в пищеварительной, дыхательной, сердечно-сосудистой, мочеполовой, эндокринной и нервной системах. Эффективен при поражениях кожи, глаз и печени.

в рыбных супах, мясных гуляшах, в сладкой выпечке по восточным рецептам. Придает блюдам красивый золотисто-желтый цвет.

Шафран обладает болеутоляющим, мочегонным, потогонным, противосудорожным эффектом. Его применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря, при сильных приступах сухого кашля и при коклюше.

кухне, входит в состав многих пряных смесей, включая карри. Его добавляют в мучные и кондитерские изделия, леденцы, компоты, квасы, супы, во все рисовые и овощные блюда.

Применяют при тошноте, простуде, головной боли, фурункулезе, геморрое, желудочных расстройствах, боли в спине. А так же как средство очищения грудного молока.

в виде порошка, палочек и трубочек. Добавляют в овощные, фруктовые блюда, пудинги, пироги, кисели, компоты, салаты из моркови, капусты, кукурузы и огурцов.

Применяют при гриппе, астме, от кожных болезней, несварении желудка, головной боли.

незрелых плодов, высушенных на солнце. В кулинарии применяется как в холодных, так и в горячих блюдах, для приготовления пряников, печенья, пудингов, при консервировании и квашении.

Применяют при простуде, расстройстве желудка, амнезии, хроническом бронхите, для чистки зубов.

кулинарии добавляют в овощные блюда, рис, картофельное пюре и бобовые. Он входит в состав острых соусов «Табаско» и «Аджика». Для определения качества чили нужно соус из этого перца капнуть на скатерть, если капля проест дыру в скатерти, значит, перец годится-в меру острый.

Применяют при лечении пищеварения, хронических болях, диабете,опоясывающем лишае, головных болях.

вкусом. Эта смесь включает следующие специи: кориандр, куркума, чили, семена горчицы, семена тмина, черный перец, шамбала, чеснок, соль, фенхель. Все основные специи в одном пакете, и уже смолоты.

Если вы любитель острого – эта смесь для Вас!

держат его раскрытым. Это неправильно.
Хранить специи надо в темном месте, в герметически закрытой посуде. После года хранения пряности теряют большинство своих лечебных и вкусовых свойств.