Презентация, доклад по технологии на тему Новейшие кулинарные подходы к приготовлению блюд здорового питания.

№11 г.о. Жуковский Акопян Анна Норайровна

организма с окружающей средой, обеспечивающей поступление в организм в составе пищевых продуктов органических соединений простых химических элементов, минеральных веществ и воды.

– белки);
• пластическую (белки, в меньшей степени – минеральные вещества, углеводы, жиры и липиды);
• биорегуляторную (белки и витамины);
• приспособительно-регуляторную (пищевые волокна, вода и др.);
• защитно-реабилитационную (профилактические и лечебные свойства качественно различных рационов питания)
• сигнально-мотивационную (пряности, пряные овощи, прочие вкусовые вещества).

панировочные - 2/3 стакана
Молоко - 1 стакан
Соль, черный перец - по вкусу
Соус «Блюнсос»:
Сливочное масло - 2 ст л
Мука - 2 ст л
Говяжий бульон - 350 мл
Сливки - 50 мл
Соевый соус - 1 ч л
Соль, молотый белый перец - по вкусу

пропускаем через мясорубку. Добавляем в полученный фарш панировочные сухарики, яйца и молоко. Яйца сначала взбиваем, а затем добавляем в фарш, затем добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 2. Формуем тефтели диаметр каждой тефтели не должен превышать 2-3 см. Затем нужно обжарить их на сковородке с двух сторон.
Шаг 3. Готовые шведские тефтели перекладываем на блюдо.
Шаг 4. Для приготовления соуса растапливаем масло, прибавляем немного муки и хорошо размешиваем.
Шаг 5. Перемешиваем еще раз, вливаем медленно бульон, затем варим 6-7 мин, пока не загустеет.
Шаг 6. Добавляем сливки, затем соль, соевый соус, перец, доводим смесь до кипения.
Подаем шведские тефтели обязательно с соусом.
Приятного аппетита!

50гр
молоко 200 мл
мед 2 ч.л

Пищевая ценность блюда «Шоколад низкокалорийный пп» (на 100 грамм):
Калории: 141.6 ккал.
Белки: 6.9 гр.
Жиры: 5.9 гр.
Углеводы: 15.5 гр.

огонь, все время помешивая до загустения.
Приятного аппетита!