Презентация, доклад по технологии на тему Десерты

и сладкое. На самом деле, десерт – это более широкое понятие, происходящее от древне-французского desservir (убирать со стола). Десертом может быть все, что подается после основного блюда: сыр, фрукты, ягоды, орехи, соки. Правда, непонятно, считать ли десертом жевательную резинку.

пироги, пирожные, печенье, конфеты, мороженое, пастила, варенье, шоколад.
Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе только в 19 веке, вместе с ростом производства сахара. До этого сладости были привилегией богатых и появлялись на столе простолюдинов только по праздникам.

который стал известен человечеству. Мед не только вкусный, но и очень полезный продукт, который используется как в кулинарии, так и в медицине и в косметологии.

с пряностями. Для вкуса могут добавляться орехи, цукаты, изюм, фруктовое или ягодное повидло. На вид пряник чаще всего — слегка выпуклая в середине пластина прямоугольной, круглой или овальной формы, на верхней части обычно выполнены надпись или несложный рисунок, часто сверху нанесён слой кондитерской сахарной глазури.

к дешёвым и повседневным.

г), для глазури - 5 ст.л.) — 1,5 стак.
Яйцо куриное— 2 шт
Маргарин(мягкий) — 125 г
Мед— 3 ст. л.
Корица(молотая) — 1 ст. л.
Сода(не гасить!!!) — 1 ч. л.
Молоко(для глазури) — 2 ст. л.
Мука пшеничная— 2,5 стак.
Повидло(любое густое, с кислинкой) — 1 стак.

блюдо татар и башкир.
Слово "чак-чак" в переводе с татарского означает чуть-чуть. Такое название появилось ввиду того, что чак-чак готовили только по большим праздникам и делили на маленькие порции.

шт.
Мед натуральный - 0.5 стакана 
Сахар - 0.5 стакана
Мак - 2 ст.л.
Оливковое масло - 200 г.
Грецкий орех - по вкусу
 Соль - по вкусу 

печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.

фруктовой или алкогольной (обычно марсала, мадера, амаретто), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.

г (6 ст. ложек)
печенье Савоярди 250 г
кофе эспрессо 300 мл
какао-порошок 1-2 ст. ложки
коньяк (по желанию) 30-50 г

получило широкое распространение во всём мире, став одним из самых популярных типов еды, его вкус часто применяется в кулинарии.

песка 
5 ст.л. какао-порошка

запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.

Смесь из этих ингредиентов кладётся на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники.

100 г;
сливочный сыр — 900 г;
яйцо — 5 шт.;
мука — 3,5 ст. ложки;
цедра половинки лимона;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
ванильный сахар — столовая ложка;
соль — щепотка.

остывании вся масса получает студенистый вид.

Сладкие желе называют фр. gelée, в отличие от мясных желе, которые называют фр. l’aspic(откуда искажённое: ланшпиг), а покрытому ими блюду, по-русски — заливное или холодец. Фруктовые желе из фруктов и плодов, содержащих много пектина, можно получать и без добавки к ним желатина, так как пектин и сам придаёт сиропу студенистый вид.

2 капли
 Сгущенное молоко - 50 мл
 Желатин - 7 г 
Сливки - 100 мл

массу, содержащую в основе своей питательные, вкусовые, ароматические и эмульгирующие вещества. К мороженому нередко относят также фруктовый лёд, получаемый простым замораживанием фруктово-ягодных соков и пюре.

соотношениями молочных белка и жиров и/или на основе соков, фруктов и ягод. Они имеют сладкий вкус, обусловленный использованием сахара в качестве одного из основных вкусовых компонентов, консерванта и модификатора реологических свойств смеси на всех стадиях технологического процесса производства мороженого.

— 35 грамм
сахар — 90 грамм
ванильный сахар — 1 ч. Ложка
крахмал кукурузный — 10 грамм