Презентация, доклад по технологии на тему Блюда из яиц (5 класс)

во Франции называют этот овощ.
3. Если лук — от семи недуг, то этот овощ — от 99 болезней.
4. Овощ, который в русской сказке “тянут — потянут, а вытянуть не могут”.
5. Бобовое растение.
6. Не любит света, боится холода и носит “мундир”.
7. Вид зелени, которая бывает простой и кудрявой.
8. “Сто одежек, и все — без застежек”. Бывает цветная, белокочанная, брюссельская.

этапы первичной обработки овощей
Сортировка, мойка, чистка, нарезка
Способы нарезки овощей:
Соломка, брусочки, ломтики,кубики
Почему овощи считаются ценным продуктом питания?
Богаты витаминами, минеральными солями, растительным белком

приятным вкусом

В6, В12 и минеральных веществ: фосфора, серы, железа, цинка, меди

в продажу от 7 до 30 суток)
веса
1-й категорий- 45-60г
2-й категорий- 40г. И менее.

необходимо соблюдать правила:
Важно, чтобы яйца были свежими. Можно ли есть сырые яйца? Сырые продукты птицеводства лучше не есть, т.к. они термически не обработаны. На яйцах могут быть возбудители многих заболеваний,
например сальмонеллез — очень опасная для человека инфекция, которая поражает желудочно – кишечный тракт человека.
Хранить яйца нужно в холодильнике в специальной ячейке тупым концом вверх.

Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца (раствор из 2 ст. ложек питьевой соды и 1 литра воды);
Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

легко просвечивается, а желток слабо заметен; недоброкачественные яйца не просвечиваются

Овоскоп

водой, столовая ложка, соль, яйцо.

Ход работы:
1.В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте.

2.Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей.

3. Зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество.

свернулся

«В мешочек»
- белок свернулся, желток не свернулся

Вкрутую
- желток и белок свернулись

2 мин.

7-10 мин.

4- 5 мин.

вкрутую.

Яичница и омлеты должны быть 
слегка загустевшими,  не подгоревшими.

Яичница - глазунья должна иметь сохранивший форму желток, слегка загустевший белок.

«Просвещение», 2002г.
3.Книга о вкусной и здоровой пище Борисова А. М.-«Эксмо», 2004г.
4.Серия повар и поварята: «Закуски для будней и праздников», «Летние закуски».
5.«Рецепты на скорую руку», М.- Рипол-классик, 2008г.