ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии Физиология питания 6 класс
Содержание
- 1. Презентация по технологии Физиология питания 6 класс
- 2. Содержание Техника безопасности Питание, макро- и микроэлементы
- 3. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИПри пользовании электронагревательными приборами Перед работой
- 4. При работе с горячей посудой и жидкостью
- 5. При работе с инструментами и приспособлениями Передавать
- 6. Санитарно – гигиенические требования к лицам, занимающимся
- 7. Питание – это одно из главных условий
- 8. Первая медицинская помощь при пищевых отравлениях. Выяснить,
- 9. Макроэлементы - macros (большой) измеряются в граммах,
- 10. Слайд 10
- 11. Слайд 11
- 12. Молоко и блюда из молока
- 13. Молоко – очень ценный продукт питания, так как содержит все необходимые питательные вещества.
- 14. Козы Овцы Буйволицы Кобылицы Верблюдицы КоровыДомашние животные дающие молоко
- 15. Пастеризованное молоко – это молоко, нагретое до
- 16. Приготовление продуктов из молока Творог Масло Сметану Кефир Йогурт
- 17. Срок хранения молочных продуктов Творог - 36
- 18. Слайд 18
- 19. Слайд 19
- 20. РЫБА И НЕРЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МОРЯ
- 21. Слайд 21
- 22. Признаки доброкачественности рыбы Жабры красные Чешуя гладкая, без серого налета Запах свежий Глаза прозрачные, навыкате
- 23. 2 Удаление чешуи1 Удаление плавников
- 24. Окунь Щука Камбала Карась Лещ12354
- 25. 123456
- 26. Слайд 26
- 27. Блюда из круп и макаронных изделий
- 28. Из круп готовят всевозможные блюда: каши,
- 29. Слайд 29
- 30. Слайд 30
- 31. Проса самые мелкие зерна из всех
- 32. Гречка никакого отношения к злакам не имеет:
- 33. 3. - Перловка. Ячмень, из которого делают
- 34. Пшеница - пожалуй, самый универсальный злак
- 35. Кукуруза - по происхождению американка, прибыла в
- 36. Овсянку специалисты считают типично северной едой
- 37. Крупные в форме трубок, используются в основном для фарширования и последующего запекания.
- 38. ФУЗИЛЛИ То, что у нас называется
- 39. КОНЧИЛЬОНИ РИГАТИ Крупные "ракушки", очень
- 40. ФАРФАЛЛЕ У нас зовется "бантиками", на
- 41. БОМБАРДОНИИх можно как нафаршировать, так и подать с соусами на основе томата.
- 42. СЛАДКИЕ БЛЮДА
- 43. Сладкие блюда бывают холодными и горячими, их
- 44. Слайд 44
- 45. Слайд 45
- 46. Кабачоктыква
Содержание Техника безопасности Питание, макро- и микроэлементы Молоко и блюда из молока Рыба и нерыбные продукты моря Блюда из круп и макаронных изделий Сладкие блюда Отдыхаем
Слайд 2Содержание
Техника безопасности
Питание, макро- и микроэлементы
Молоко и блюда из
молока
Рыба и нерыбные продукты моря
Блюда из круп и макаронных изделий
Сладкие блюда
Отдыхаем
Слайд 3ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
При пользовании электронагревательными приборами
Перед работой проверить исправность соединительного шнура;
Включать и выключать приборы только за корпус вилки и только сухими руками;
Устанавливать электроприборы на огнеупорные подставки;
По окончании работы выключить электроприбор.
Устанавливать электроприборы на огнеупорные подставки;
По окончании работы выключить электроприбор.
Слайд 4При работе с горячей посудой и жидкостью
Не наливать жидкость в
кастрюлю до края. (4 - 5 см)
После закипания жидкости надо уменьшить нагрев.
Снимать крышку с горячей посуды, приподнимать её от себя.
Крупу и другие продукты надо засыпать в кипящую жидкость очень осторожно.
На сковороду с горячим жиром продукты класть от себя.
Снимать горячую посуду с плиты, пользоваться прихваткой.
Нельзя пользоваться посудой с прогнувшимся дном и сломанными ручками.
После закипания жидкости надо уменьшить нагрев.
Снимать крышку с горячей посуды, приподнимать её от себя.
Крупу и другие продукты надо засыпать в кипящую жидкость очень осторожно.
На сковороду с горячим жиром продукты класть от себя.
Снимать горячую посуду с плиты, пользоваться прихваткой.
Нельзя пользоваться посудой с прогнувшимся дном и сломанными ручками.
Слайд 5При работе с инструментами и приспособлениями
Передавать нож ручкой вперёд.
Правильно
держать нож и руки на продукте, не поднимать его слишком высоко.
Для проталкивания продуктов в мясорубке пользуются пестиком.
Для проталкивания продуктов в мясорубке пользуются пестиком.
Слайд 6Санитарно – гигиенические требования к лицам, занимающимся приготовлением пищи
Перед приготовлением
пищи необходимо надеть фартук, убрать волосы под косынку, тщательно вымыть руки.
Перед первичной обработкой продукты нужно тщательно вымыть проточной водой. (Овощи и фрукты моют с добавлением чайной соды для удаления ядохимикатов с их поверхности.)
Для разделки различных продуктов необходимо использовать разные доски с соответствующей маркировкой.
Продукты и блюда из них нужно хранить в холодильнике, закрытыми и не дольше установленного срока.
Не использовать продукты с истекшим сроком хранения.
Перед первичной обработкой продукты нужно тщательно вымыть проточной водой. (Овощи и фрукты моют с добавлением чайной соды для удаления ядохимикатов с их поверхности.)
Для разделки различных продуктов необходимо использовать разные доски с соответствующей маркировкой.
Продукты и блюда из них нужно хранить в холодильнике, закрытыми и не дольше установленного срока.
Не использовать продукты с истекшим сроком хранения.
Слайд 7Питание – это одно из главных условий существования человека.
От потребляемой пищи зависит продолжительность жизни человека.
Поэтому важно использовать экологически чистые продукты, подвергать их тщательной кулинарной обработке с соблюдением санитарно – гигиенических требований.
Поэтому важно использовать экологически чистые продукты, подвергать их тщательной кулинарной обработке с соблюдением санитарно – гигиенических требований.
Слайд 8Первая медицинская помощь при пищевых отравлениях.
Выяснить, какой продукт стал причиной
отравления и изъять его.
Промыть желудок пострадавшего бледно-розовым раствором марганцево-кислого калия (0,75 – 1 л), вызвать рвоту.
Дать пострадавшему активированный уголь.
Вызвать врача или отправить пострадавшего в лечебное учреждение.
Промыть желудок пострадавшего бледно-розовым раствором марганцево-кислого калия (0,75 – 1 л), вызвать рвоту.
Дать пострадавшему активированный уголь.
Вызвать врача или отправить пострадавшего в лечебное учреждение.
Слайд 9
Макроэлементы - macros (большой) измеряются в граммах, долях грамма
Микроэлементы – micros
(малый) измеряется в тысячных долях миллиграмма
Слайд 13Молоко – очень ценный продукт питания, так как содержит все необходимые
питательные вещества.
Слайд 15Пастеризованное молоко – это молоко, нагретое до температуры, убивающих болезнетворные микробы,
и выдержанное при этих температурах строго определённое время. Например, 72 – 75° С в течении 20 -30 минут при температуре 63 - 65°С в течение 30 минут, а затем быстро охлаждают до 6 - 8 ° С.
Стерилизованное молоко - это молоко получают путём нагревания до 120 – 145 ° С, то есть до такой температуры, при которой полностью уничтожаются все микробы. Срок хранения до 20 суток.
Слайд 17Срок хранения молочных продуктов
Творог - 36 ч
Сливочное масло -10
дней
Сметана -72 ч
Молоко – 20 ч
Сметана -72 ч
Молоко – 20 ч
Слайд 22Признаки доброкачественности рыбы
Жабры красные
Чешуя гладкая, без серого налета
Запах
свежий
Глаза прозрачные, навыкате
Глаза прозрачные, навыкате
Слайд 232 Удаление чешуи
1 Удаление плавников
Обезглавливание 4
Потрошение 3
5 Промывание
Разделение на кругляши 6
Разделка рыбы
Слайд 28 Из круп готовят всевозможные блюда: каши, запеканки, пудинги, котлет и
т. д.
При варке каши нужно соблюдать соотношение крупы и жидкости. Меняя их пропорции, можно приготовить рассыпчатую, жидкую, или вязкую кашу
При варке каши нужно соблюдать соотношение крупы и жидкости. Меняя их пропорции, можно приготовить рассыпчатую, жидкую, или вязкую кашу
Существует множество видов макаронных изделий: лапша, рожки, ракушки, макароны, спагетти, вермишель т. д.
Слайд 31 Проса самые мелкие зерна из всех злаковых, поэтому и крупа
из него получается очень мелкой. Из проса путем очистки делают пшено - идеальное сырье для самых разных каш, галет и пирожков.
Слайд 32Гречка никакого отношения к злакам не имеет: - ближайшая родственница щавеля
и ревеня. Из гречневой крупы варят каши, пекут блины, оладьи и даже галеты, хороша гречка и как начинка для жаркого. Пережив пик общеевропейской популярности в XIX веке, гречка почти на 100 лет вышла из моды, но сейчас интерес к этой крупе возрождается.
Слайд 333. - Перловка. Ячмень, из которого делают перловую, то есть "жемчужную"
(от латинского peria-"жемчуг"), крупу, родом из Азии. Это один из древнейших одомашненных злаков. Диетологи рекомендуют использовать перловую крупу для приготовления каш, биточков, гарниров - она прекрасно заменяет рис, - а также в супах и хлебобулочных изделиях.
Слайд 34 Пшеница - пожалуй, самый универсальный злак на земле. Чего только
из нее не делают: муку, крупы. Пшеница бывает твердая и мягкая. Твердая - самая ценная, она незаменима для самых разнообразных полуфабрикатов - круп и муки. Из манной крупы получаются очень вкусные пудинги и блинчики, особенно хороши они с вареньем.
Слайд 35Кукуруза - по происхождению американка, прибыла в Европу в конце XV
века и быстро распространилась по южным регионам. Кукуруза бывает желтой, белой, фиолетовой и черной. Из кукурузы варят мамалыгу и поленту, пекут тортильяс и кексы, кукурузную муку добавляют в соусы и кремы.
Слайд 36
Овсянку специалисты считают типично северной едой - она очень калорийна
и хорошо разогревает организм. В России из овсянки раньше делали не только каши, но и кисели - пресные, сладкие, с ягодами. После изобретения всевозможных мюсли овес переживает очередной пик популярности. А овсянка поутру - самое лучшее начало дня.
Слайд 38ФУЗИЛЛИ
То, что у нас называется спиральками. К ним хорошо
подходят густые овощные соусы. Один из самых популярных форматов.
Слайд 39КОНЧИЛЬОНИ РИГАТИ
Крупные "ракушки", очень удобны для фарширования. Также
подаются с соусами, подходящими к начинке.
Слайд 40ФАРФАЛЛЕ
У нас зовется "бантиками", на самом деле - "бабочки".
Еще один популярнейший формат. Выпускается также в виде "триколор" - смеси белых, красных и зеленых бабочек.
Слайд 43Сладкие блюда бывают холодными и горячими, их подают после основных блюд.
К холодным сладким блюдам относятся кисели, компоты, муссы, желе, суфле и т.д.
