Презентация, доклад по организация предприятии пищевых промышленности на тему Көкөніс цех жұмысын ұйымдастыру

цехы кәсіпорындарда қойма, суық және ыстық цехтардан алыс орналаспауы тиіс.

Кіріспе

жүргізіледі. Көкөніс цехінде картопты, пиязды, орамжапырақ және т.б. көкөністерді өңдейді. Өңдеуден өткен көкөністерді өз кезегінде салқын және ыстық цехтарға жібереді. Көкөніс цехының маңыздылығы кәсіпорында лас жұмыстардың арнайы бір жерде орындалып, жартылай дайын күйінде арықарай өңделуіне ыңғайлы болуын қамтамасыз етеді.

жуғыш ваннасы; 4 – тамыртекті және картоп өнімдерін тазалау үстелі; 5 – жылжымалы стеллаж; 6 – көкөніс турағыш МУ-1000машинасы; 7 – өндірістік үстел; 8 – пияз тазалағыш үстел

для чистки овощей; г, д - для удаления глазков; 2 - терки для овощей; 3 - приспособления для протирания овощей; 4 - устройство УНЗ для нарезки зеленого лука, укропа, сельдерея; 5 - контейнеры для хранения очищенных овощей; 6 - бачки для сбора отходов с тележкой для их перевозки; 7 - пневматическое приспособление для дочистки картофеля

жабдықталуы керек;
 Ғимараттың есіктері 1,4 метр кеңдікте салынғаны дұрыс. Цехтағы оптималды ауа температурасы 16-17 0С болу керек. Ауа ылғалдылығы 60-70%.
Ғимаратта ауа алмастырылуы үшін желдеткіш құрылғылары орнатылуы қажет. Сондай-ақ цехта табиғи және жасанды жарықтандыру да қарастырылу керек.  

шығарылуын қатамасыз етеді. Көкөніс цехы өндірістегі аса маңызды цехтардың бірі болып саналады және онда жұмыс орнын ұйымдастырғанда барлық қауіпсіздік және санитария-гигиеналық талаптарды орындау тиіс.