Презентация, доклад Определение качества молока

густоту молока (жирность), поэтому, размешав молоко в стакане, внимательно посмотрите на его стенки, чем «грязнее» окажется ваш стакан, тем лучше качество молока. Следует отметить, что слой молока на стенках должен быть однородным

Ход работы:
1. Налить в стакан молоко.
2. Поднести к стакану белый лист бумаги и сравнить цвет.
Вывод:
Цвет молока — белый, равномерный по всей массе;

можно точно определить было ли молоко разведено водой.
Ход работы: 1. К одной части молока добавьте 2 части спирта, а потом получившуюся смесь тщательно взболтайте в течение около 1 минуты.
2.Сразу после этого вылейте смесь спирта и молока в блюдце или тарелку и внимательно проследите затем, как она себя ведет. Нужно зафиксировать интервал времени, через который начнут появляться в ней белые хлопья.
ВЫВОД:
Быстрое, в течение 5-6 секунд, образование хлопьев казеина, выделившегося из молочной сыворотки, указывает на высокое качество молока. Если хлопья появляются с опозданием, значит молоко разбавлено водой.

для придания ему густоты, можно легко и быстро определить с помощью обыкновенного йода из домашней аптечки.
Оборудование: стакан, спиртовой раствор йода
Ход работы:в небольшое количество молока следует капнуть несколько капель спиртового раствора йода.
Вывод: окрашивание в синий цвет, покажет наличие в продукте крахмала;
- окрашивание в желто-оранжевый цвет укажет на отсутствие крахмала в молоке.
 

магазинов, добавляют в молоко соду, которая замедляет процесс скисания.
Оборудование: стакан, лакмусовая бумага.
Ход работы.1.Наливаем образец молока в емкость;
2. Необходимо смочить одну полоску индикаторной бумаги в молоке, выждать 1-2 минуты и внимательно рассмотреть полоску лакмуса.
Вывод: Окрашивание лакмусовой бумаги в синий цвет укажет на наличие в молоке соды или других щелочей, красным цветом лакмус отреагирует на кислую среду, возникшую вследствие добавления в молоко отбеливателей на основе кислот.
В случае, если цвет лакмусовой полоски бумаги не изменился, можете тихо порадоваться – соду, борную и салициловую кислоты в молоко, купленное вами, никто не добавлял.