Презентация, доклад НА ТЕМУ: ЧИЗКЕЙКИ

творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.
Также в английском языке слово cheese кроме сыра обозначает творог.

популярны благодаря американскому стилю приготовления, второй, более древний вариант до сих пор используется в некоторых странах.
Можно так же разделить чизкейки на те, которые готовятся из сливочных сыров (Нью-Йорк) и из творога или домашних творожных сыров. Напомним, что в английском языке слово cheese кроме сыра обозначает творог. Так что «неправильного» чизкейка не бывает, есть лишь разнообразие стилей приготовлении и рецептур.

миру благодаря безграничной любви американских кулинаров чизкейк принято считать американским десертом, имеющим какие-то дальние английские корни. Действительно, пирог на основе мягких сливочных сыров или творога пришёл в американскую кухню вместе с европейскими переселенцами и заслужил там популярность, а заодно и «американское гражданство». Сейчас американские чизкейки готовят не только в США и Европе, но на Ближнем Востоке, Израиле, на Гавайях, в Японии, России, Китае и многих других странах.

г сливочного сыра 3 яйца 220 г сахара 180 г сметаны 10 г мелко тертой лимонной цедры 60 мл лимонного сока
100 г инжира

Технология приготовления:
Проложить основание круглой формы диаметром 22 см фольгой. Порубить печенье в комбайне в мелкую крошку, добавить масло и снова все тщательно порубить.
2. Переложить печенье в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить форму на противень и убрать в холодильник на 30 мин.
3. Разогреть духовку до 160 гр С. Взбить оставшиеся ингредиенты электрическим миксером до однородности. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа или пока торт не "схватится" в центре. Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверь. Затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Подавать со свежим инжиром по желанию.

песочного печенья 75 г сливочного масла 500 г творога 400 мл сливок (30%) 200 г сахара 25 г желатина 30 г лимонного сока
30 г сахарной ваты пищевые красители

Для приготовления основы чизкейка в кухонном комбайне смешайте сливочное масло с песочным печеньем до получения однородной массы. Полученную массу выложите в круглую разъёмную форму диаметром 20 см и распределите равномерно по ней вдавливая для образования основы. Поставьте в холодильник на час. Залейте желатин 50 мл кипятка и дайте немного остыть. В кухонном комбайне измельчите творог до образования однородной творожной массы. Взбейте миксером полученную творожную массу, сливки и сахар. Добавьте заранее подготовленный желатин, сок одного лимона и ванилин. Хорошо взбейте. Разделите творожную массу на 7 частей и покрасьте с помощью пищевых красителей. Хаотично выкладывайте по 1 столовой ложке каждого цвета поверх основы и отправьте в холодильник на 3-4 часа

г лимонной цедры)
200 г сливочный сыр
500 г натуральный йогурт
50 г сахар
250 г ягоды

Замочите листы желатина в холодной воде на 5 минут. Лимонный сок подогрейте на водяной бане и смешайте с разбухшим желатином (воду нужно слить).
Взбейте сыр, йогурт, 25г сахара и измельченную лимонную цедру до получения однородной массы. Добавьте желатин, перемешайте и разлейте смесь в 4 бокала. Накройте и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Положите оставшиеся 25г сахара в кастрюлю с ягодами и добавьте 1 ст.л. воды. Варите на медленном огне 5 минут, после чего выложите в миску и охладите. Выложите ягодную смесь в бокалы, поверх крема и чизкейк в бокале можно подавать к столу.

масла
500 г кримчиза
125 г маскарпоне
40 г кукурузного крахмала
175 г сгущенного молока
3 яйца
1 желок
300 г консервированных ананасов
400 мл кокосового молока
25 мл кокосового ликера 
200 г густого греческого йогурта

Застелить низ разъемной формы бумагой так, чтобы концы бумаги были зажаты ободом снаружи (остается снаружи небольшая юбочка).
Приготовить основу: печенье смолоть и смешать с тертым кокосом и растопленным сливочным маслом. Выложить массу на дно и утрамбовать. Поставить в холодильник.
Ананасы обсушить и смолоть блендером в пюре.
Аккуратно открыть банку кокосового молока и постараться собрать из банки кокосовые «сливки». Оставшуюся жидкость можно использовать, например, для карри или коктейля.
Начинка: Разогреть духовку до 180°С. В кримчиз добавить маскарпоне и кукурузный крахмал и смешать все на низкой скорости. Затем добавить сгущенное молоко (около 1/ 4 стакана отложить для приготовления заливки ). Добавить яйца и яичный желток, вмешивая их по одному и гомогенизирую в течение примерно 15 секунд, на низкой скорости. Затем добавить кокосовые сливки, мусс из ананаса и кокосовый ликер.
Массу вылить на основу и поставить в духовку. Выпекать в течение 15 минут. Затем уменьшить температуру до 120°С и выпекать в течение 100 минут. После выпечки вытащить чизкейк из духовки и залить верх смесью греческого йогурта или сметаны с оставшейся сгущенкой. Выпекайте дополнительно в течение еще 15 минут при 120°С.
Духовку выключить, чизкейк полностью остудить. После провести ножом по бортику, отделяя чизкейк от обода. Охладить не менее 4 часов в холодильнике. 

температуры) — 250 г
Ананас (колечек) — 6 шт
Масло сливочное (растопить) — 40 г
Сливки (35%) — 200 г
Сахар — 65 г
Сок (ананасовый) — 50 г
Желатин — 45г
Вода — 50 г

1. Печенье Орео пропустить через мясорубку
2. Добавить растопленное охлаждённое сливочное масло и перемешать.
3. Подготовить формовочное кольцо и блюдце. Выложить крошку из печенья и утрамбовать. На печенье или под печенье положить кружок ананаса.
4. Перемешать сливочный сыр с сахаром.
5. Добавить взбитые сливки и сок ананаса, аккуратно перемешать.
6. Замочить желатин и дать постоять 10 минут, далее растворить на водяной бане, разбухший желатин и влить в наш крем. Перемешать.
7. Выкладываем крем 2 ст. л. в формовочное кольцо.
8. По центру выкладываем 1шт печенья Орео, а затем еще 2 ст. л. крема сверху печенья.
9. Накрываем пленкой и отправляем в хoлодильник на 3 часа. Даем застыть. Снимаем аккуратно формовочное кольцо (ножом, проведите по борту кольца) и украшаем.
10. На готовый Мини Чезкейк выкладываем кружок ананаса и украшаем физалисом. Приятного аппетита!

появился чизкейк?