Презентация, доклад Каша блюдо русского народа

В.Н. ОКОУ «Железногорская школа для детей с ОВЗ»

не только повседневной высокопитательной пищей, но и ритуальными, обрядовыми блюдами. Их приносили в жертву богам, кутью варили и сейчас варят на поминках и тризнах, невесту обсыпали зерном.

Кашевар живет сытее князя.

древности. Арабский путешественник Ибн Фатланд, посетивший в 921-922 гг. в качестве секретаря калифа Муктабара царство Волжских Булгар, был удивлён одним странным обычаем руссов. Когда два враждовавших племени заключили мирный договор, то вожди их сварили кашу и ели её вместе на глазах дружины. Без этого ритуала договор считался недействительным. Позднее на Руси стали называть кашею брачный пир, так как жених и невеста должны были сварить вместе кашу и съесть её на глазах сватов и родни. Без этого свадебный контракт не считался законным. Отсюда и пошло знаменитое выражение: “С ним каши не сваришь”, т.е. не договоришься.

с серьгами. (овёс)
-Черна, мала крошка, а пользы в ней много.
В воде поварят кто съест – похвалит. Что это? (гречка)
-Мала малышка – золотая кубышка. (просо)

.

В старину слово «каша» было равнозначно слову «пир».
Длительное время каша была любимым блюдом в России, а первоначально даже торжественным, обрядовым.

вида

кашицы (или жиденькие кашки), размазни (или вязкие каши)
крутые
рассыпчатые.
Больше всего любили в России рассыпчатые каши, в старину охотно ели также кашицы, заменявшие суп, размазни же недолюбливали: считалось, что это ни то и ни се, словом, смотрели на них как на испорченные каши.

печи и духовке кашу лучше всего варить в глиняных горшках и чугунах
на плите — использовать металлическую посуду.
В прошлом почти все каши готовили одинаково: крупу и воду помещали в глиняный горшок и распаривали в русской печи, на это требовалось 4-5 часов.

производимых в России.

с коровьим маслом родилась»

Однако каша в чистом виде еще не каша. вкус ее будет во многом зависеть от того, чем ее сдобрили и приправили.
Надо хорошо знать и чувствовать, что подходит к данному виду крупы и каши, с чем она лучше сочетается.

простокваша, пахта, сметана, творог и сливки.

качестве добавок стоят мясо, рыба, горох, яйца и грибы.
Первые три продукта используются чаще всего в кашицах (особенно рыба), последние два — в рассыпчатых кашах.
Лук идет во многие виды каш.

кашах используют варенье, мед, изюм, урюк, курагу, орехи, свежие фрукты, шоколад, подходящие к белым кашам (манной, рисовой, саго).

идут

черный и красный перец,петрушка, сельдерей, пастернак, чеснок, корица, цедры, мускатный орех, ваниль.

столе дымится каша, Где большая ложка наша? С кашей будем мы дружить, Лет до ста мы будем жить!