Презентация, доклад к уроку технология ведения дома Блюда из яиц

1%
Самой питательной частью яйца является желток. В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В

Состав яйца

лотках)
Мыть руки после того, как брали в руки яйца
Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в теплой воде с помощью щетки
Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой

Меры предосторожности при работе с яйцами

не более 7 суток)

Столовые (С)
(срок хранения от 7 до 25 суток)

их просвечивания лучом направленного света. Свежее яйцо – просвечивается, несвежее – нет (темное)

Как определить свежесть яиц Способ 1

яйцо свежее, то белок будет прозрачным и плотным, желток сохраняет свою форму
- у долго хранящихся яиц белок расплывается по тарелке, иногда бывает мутным
- если содержимое яйца имеет резкий неприятный запах и прожилки крови, то такое яйцо испортилось и его нельзя употреблять в пищу

Как определить свежесть яиц Способ 2 – «по внешнему виду и запаху»

в другую отделить белок от желтка

Используйте специальную воронку

виде рюмки на ножке, в которой подают яйца, сваренные в «мешочек». Пашотницы изготавливают из керамики, металла, фарфора или стекла.

кастрюлю налить 1~1,5 литра воды. Варить несколько минут.

сковороде, осторожно разбить в него яйца и жарить на умеренном огне. Слегка посолить только белок (он должен остаться полужидким).Эту яичницу жарят до тех пор, пока края не станут золотисто-желтыми.

(на 1 яйцо 3 ст.л) и взбивают непосредственно перед тем как вылить их на горячую сковороду с маслом

Полученную массу выливают на середину сковороды слегка встряхивая сковороду и жарят на сильном огне.

Омлет готов, когда нижняя его сторона приобретает золотисто-желтый цвет, а верхняя хорошо загустеет. 

должен быть наполовину затвердевший, а желток жидкий. Яйца сваренные в «мешочек», имеют полностью затвердевший белок и полужидкий желток, а сваренные вкрутую – полностью затвердевшие белок и желток.
Яичница-глазунья должна иметь слегка загустевший белок и желток.
Яичница и омлеты натуральные и с гарниром должны быть слегка загустевшими, неподгоревшими.

Требования к приготовленным блюдам из яиц

«паровой омлет» и узнай у родителей или из других источников рецепт приготовления этого блюда.
3. Сделай сообщение как оформляют яйца к народным праздникам

Домашнее задание

удалось узнать…
Я могу себя похвалить за…
Я могу похвалить одноклассников за…
Меня удивило…
Для меня было открытием то, что…
На мой взгляд мне удалось…, потому что…
На будущее я учту…

Рефлексия урока