Богданова В.И. - преподаватель
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к уроку Технология обработки мяса
Содержание
- 1. Презентация к уроку Технология обработки мяса
- 2. Слайд 2
- 3. глубокое, округлое туловище;крепкие короткие ноги;очень широкая холка
- 4. Какие задачи при транспортировании убойных животных стоят
- 5. Перечислите способы оглушения КРС1.Электротоком. 2.Механическим воздействием на головной мозг. 3.Анестезией углекислым газом или другими химическими веществами.
- 6. оглушение и подъем животного на путь обескровливания→
- 7. Определение упитанности
- 8. В цехе убоя скота и разделки туш
- 9. Необходимо подготовить отчет об экскурсии с приложением
- 10. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Мясные породы крупного рогатого скотаШЕРОЛЕГЕРЕФОРДЛИМУЗИН
Слайд 1
УРОК – ЭКСКУРСИЯ ООО «ПК МОЛОКО»
УБОЙ И ПЕРЕРАБОТКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.
Департамент
образования и науки Тюменской области
Государственное автономное профессиональное
образовательное учреждение Тюменской области
«Агротехнологический колледж»
Слайд 3глубокое, округлое туловище;
крепкие короткие ноги;
очень широкая холка и крестец;
сильно развитая мускулатура;
толстая
кожа;
имеет в своём составе 10 пород и составляет в общем поголовье крупного рогатого скота 3,8%.
имеет в своём составе 10 пород и составляет в общем поголовье крупного рогатого скота 3,8%.
Общие отличительные экстерьерные признаки
Слайд 4Какие задачи при транспортировании убойных животных стоят перед сдатчиком (владельцем) и
работником ветеринарной службы?
- обеспечение ветеринарно-санитарного благополучия перевозимого скота и птицы в течение всего времени транспортирования;
- предупреждение возникновения и распространения заразных болезней среди транспортируемого поголовья;
- сохранение живой массы и упитанности доставляемого скота;
- недопущение травматизма животных и снижения качества продуктов убоя;
- предупреждение загрязнения транспортных магистралей отходами животных.
- обеспечение ветеринарно-санитарного благополучия перевозимого скота и птицы в течение всего времени транспортирования;
- предупреждение возникновения и распространения заразных болезней среди транспортируемого поголовья;
- сохранение живой массы и упитанности доставляемого скота;
- недопущение травматизма животных и снижения качества продуктов убоя;
- предупреждение загрязнения транспортных магистралей отходами животных.
Оформление документов на поставку партии скота
Слайд 5Перечислите способы оглушения КРС
1.Электротоком. 2.Механическим воздействием на головной мозг. 3.Анестезией углекислым
газом или другими химическими веществами.
Слайд 6оглушение и подъем животного на путь обескровливания→
обескровливание и сбор крови
→
отделение головы и конечностей →
пересадка туш на путь забеловки →
забеловка туши →
механическая съемка шкуры →
извлечение внутренних органов →
распиловка туш на полутуши →
сухой туалет →
мокрый туалет →
определение упитанности →
клеймение, взвешивание →
передача на холодильную обработку.
отделение головы и конечностей →
пересадка туш на путь забеловки →
забеловка туши →
механическая съемка шкуры →
извлечение внутренних органов →
распиловка туш на полутуши →
сухой туалет →
мокрый туалет →
определение упитанности →
клеймение, взвешивание →
передача на холодильную обработку.
Перечислите технологические операции по переработке КРС.
Слайд 8В цехе убоя скота и разделки туш работники ветеринарно- санитарной экспертизы
осматривают головы, внутренние органы и окончательно разделанную тушу.
Для чего проводится ветеринарно - санитарная экспертиза?
Слайд 9Необходимо подготовить отчет об экскурсии с приложением подготовленного экскурсионного материала.
Использовать экскурсионный
материал в последующем учебном процессе и во внеклассной работе – в качестве раздаточного материала для лабораторных работ, для изготовления стендов
Домашнее задание
