Презентация, доклад к уроку технологии по теме Горячие напитки

– Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей».
Отсюда и произошло слово «чай».

диаметром более полуметра.

в 2737 году до нашей эры. Согласно легенде, Шен Нон, один из китайских императоров, был мудрым правителем, талантливым ученым и покровителем искусств, его называли «Божественный целитель». Ему приписывают открытие многих целебных растений. Однажды летним днем, посещая отдаленную провинцию своего государства, император и его двор остановились на привал. Повинуясь его приказанию, слуги начали кипятить воду для питья. Сухие листья куста, росшего рядом, упали в кипящую воду и дали ей коричневый настой. Император заинтересовался получившимся раствором, отпил чуть-чуть и нашел его очень освежающим. Так был открыт чай. Не случайно Шен Нон получил прозвище «отец чая».

в молитвах и размышлениях. Однажды Даррама дал обет молиться не смыкая глаз, но не выдержал и заснул. Проснулся монах в ужасе: он нарушил клятву. Но виноваты в этом его веки — ведь они закрылись и вызвали сон. Тогда Даррама отрезал свои веки и бросил их на землю. А весной в том самом месте, где упали веки мудреца, вырос зеленый куст, чьи листья обладали удивительным свойством: они прогоняли сон. Так, в ста­ринной китайской легенде рассказывается о рождении чайного куста. Слагались и другие легенды о рождении чая, но каждая из них утверждала, что родина чая — Китай.

В 1638 г. русский царь Михаил Фёдорович Романов направил своих послов Василия Старкова и Василия Неверова в Сибирь
к хану монгольскому Алтан
- Хану. Тот их встретил
с почестями и во время
обеда угостил чаем.
Старков доносил царю:
« Я не знаю, листья ли
какого то дерева или
травы; варят их в воде,
приливая несколько
капель молока, и потом
пьют, называется это
чаем».

назад, он поведал,
что чай выращивают и производят китайцы. В 1679г. Россия заключила с Китаем договор о постоянных поставках чая. В 1696г. из Москвы отправился первый караван за чаем.
Чай везли 11 тыс. километров на 300 верблюдах, арбах, телегах, санях; переправляли на паромах по рекам. Около года караван добирался до Москвы.

мысль, не дозволяет поселиться лености, облегчает и освежает тело”.

свойствами:

Чай избавляет от головных болей и усталости
Чай является питательным продуктом и утоляет голод
(в особенности - с различными ароматическими и лечебными
добавками)
Чай облегчает самочувствие во время жары
Чай освежает и бодрит
Чай успокаивает, снимает стресс, гонит прочь тревоги,
избавляет от нервозности и повышенной возбудимости
Чай способствует перевариванию жирной пищи
Чай выводит из организма яды, шлаки и токсины
Чай продлевает жизнь
Чай повышает интеллект и формирует самосознание

чае, в которой ……..

Чай появился на Руси в ………. году.

…… - это полезное свойство чая, которое влияет на …….

делающим затруднительным использование машин.
Это в свою очередь допускает исключительно ручной, избирательный
и осторожный, сбор, невозможный с использованием комбайнов.
Механический сбор ухудшает качество чая,

Сбор листьев

происходящих
при изготовлении чая.
Эти преобразования и определяют в конечном итоге вкус будущего напитка.

Ферментация чая

портится в пачках,
а пересушенный обугливается
и приобретает неприятный
жженый вкус. Идеальный
результат сушки – сухое чайное
сырье, в котором содержится не
более 2-5 процентов воды.

Обжиг

чайного листа по размеру,
после чего формируются
упаковки россыпного
чая. Форму цельного
листа сохраняет
лишь около пяти
процентов переработанного
чая. Именно этот
чай, при условии, что были
собраны лишь верхние листки и почки растения, является наиболее
дорогим и качественным

Сортировка чайных листьев

Он обладает сильным ароматом и специфическим вкусом, и его особенно предпочитают любители чая.

более или менее выраженной терпкостью.

богат дубильными веществами, которые придают вяжущий вкус и крепость приготовленному из них напитку. Технология получения красного чая сложна и очень капризна.

приятным специфическим вкусом, ароматом и нежной вязкостью, благодаря которым резко
отличается от всех
видов чая.