Презентация, доклад к уроку технологии Овощи. Блюда из овощей(5 класс)

посыпались в ладони
Буснки-робинки.

3. За кудрявый хохолок
Лису из норки поволок.
На ощупь – очень гладкая,
На вкус – как сахар сладкая.

4. В огороде вырастаю.
А когда я созреваю,
Варят из меня томат,
В борщ кладут
И так едят.

учитель технологии МОУ «Чергинская СОШ» Черга 2013

а по-латыни голова называется – “Капут”, отсюда и произошло слово капуста.
Родина капусты – берега Средиземного моря.
Корни подают из земли воду растению, листья ее тратят.
За сутки из них улетучивается полведра воды. На юге, где жарко и сухо, капусте не уродиться. Зато привольно ей на русской равнине, где летом и осенью частые дожди. Холода белокочанная капуста не боится.

БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА

КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА

КОЛЬРАБИ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

БРОККОЛИ

ДЕКОРАТИВНАЯ КАПУСТА

растение – картофель. Да и откуда было знать, если до родины картофеля, Южной Америки, никто из европейских мореходов еще не доплывал.
Но вот из дальнего плавания вернулись в Испанию корабли Христофора Колумба, отважного мореплавателя. Колумб преподнес в дар их величествам королю и королеве Испании открытую им за океаном огромную землю (позже ее стали называть Америкой).
По пути, проложенному Колумбом, поплыли и другие испанские корабли. Самым ценным грузом, который они привезли на родину, было не награбленное у индейцев золото, а семена, клубни, зерна новых, не известных Европе растений.
Не везде приняли новинку. Кое-где в России даже начались картофельные бунты. Русские мужики поверили слухам, будто картошка – “Чертово яблоко”, сажать ее грех, землю запоганишь, без хлеба останешься. По царскому приказу бунтовщиков секли розгами, а самых упрямых даже ссылали в Сибирь. Но не жесткие расправы убедили крестьян, что выгодно сажать картошку. Убедила сама картошка.
Когда ученые открыли, что из клубней можно получить
крахмал, патоку и спирт, без картофеля уже не могли
обойтись ни текстильные, ни картонажные,
ни спиртовые, а затем и каучуковые заводы.

тысяч лет. Родиной огурцом считается Индия. В Индии и сейчас можно встретить дикие огурцы, огурцы, как лианы, обвивают деревья в лесах. Огурцами оплетены заборы индийских селений.
Древним египтянам и грекам огурцы были известны как
культурное растение.
В Древней Греции медики приписывали огурцам
жаропонижающее действие.
Огурцы с давних пор являются любимым овощным растением
в России. История говорит о том, что при царе Алексее
Михайловиче под Москвой для дворцовых нужд на огородах
ежегодно выращивали десятки тысяч огурцов.
В отличии от других видов растений, огурцы тем ценнее,
чем они меньше.
Огурцы – рекордсмены по количеству содержащейся в них
воды (96,8%), вопреки мнению многих, они не являются
существенными источниками витаминов, хотя сравнительно
богаты минеральными солями. Огурец оказывает
способность регулировать работу сердца, печени и почек.

Их возделывали там инки и ацтеки, которые называли растение «томатль».
В нашей стране помидоры стали выращивать в 1850 году и сначала лишь в южных районах.
Их считали ядовитыми. Поэтому долгое время во Франции
и Италии они служили только декоративным украшением
беседок, в Германии — красовались в горшках среди
комнатных растений, а в Англии и России —
выращивались в оранжереях среди экзотических цветов.
Но постепенно все убедились в полезности помидоров.
Теперь они продвинулись далеко на север и растут
даже у нас на Алтае.
Помидоры имеют двойное название — мексиканское (томат)
и итальянское (помидор). Одно время слово «помидор»
у нас понимали как французское
«помм д'ор» - золотое яблоко.

овощи в воде не более 10 минут.
Овощи закладывают в кипящую воду.
Овощи нельзя переваривать.
Овощи предназначенные для салатов варят не очищая от кожицы

питательное блюдо. Вкусные салаты можно приготовить из зелени, сырых овощей и фруктов;
из вареных и сырых овощей;
с добавлением мясных или рыбных продуктов.
Салаты из свежих овощей и фруктов могут быть самостоятельным блюдом. Но, кроме того, салаты служат прекрасным гарниром к жареному или отварному мясу, рыбе, птице.
От того, как подготовлены продукты для салата, в значительной степени зависят вкус и внешний вид самого салата. Чтобы сохранить витамины и минеральные вещества, при приготовлении салатов следует соблюдать некоторые несложные, но важные правила.

Украшение

перед употреблением.
Нельзя соединять теплые и холодные овощи.
Заправлять и украшать салаты надо непосредственно перед подачей к столу.
Нельзя готовить и хранить салаты в металлической посуде.
Соблюдать сроки хранения салатов в холодильнике; не более 12 часов- не заправленных, 6 часов – заправленных.

салата
несколько ложек сметаны
соль
Приготовление:
Сыр порезать брусочками,
помидор - кубиками, маслины –
кружочками, листья салата - порвать.
Все перемешать.
Салат заправить сметаной, посолить по вкусу.
Количество компонентов подбираете под себя.

нашинковать и хорошо помять с солью.
Добавить: 2 зубчика чeснока - выдавить,
сырой болгарский пeрец - очeнь мeлко порeзать,
мелко нарезанный укроп.
Салат из капусты заправить майонeзом.

натeрeть на крупной тeркe,
туда выдавить чeснок , заправить майонeзом,
украсить петрушкой.