Презентация, доклад к уроку технологии Казахская национальная кухня

народа, его история, обычаи и традиции. С давних пор наиболее отличительной чертой казахского народа было гостеприимство.

условий, кумыс получается разным. Впервые готовить кумыс начали кочевые племена Средней Азии и Монголии. В настоящее время кумыс массово потребляется в Казахстане, Монголии, Киргизии, ряде регионов Российской Федерации и других странах. Также осуществляется и промышленное производство (в небольших масштабах) кумыса, имеются кумысофермы и т. д.

названием чал.
Приготовление:
В деревянную кадушку наливают свежее верблюжье молоко, предварительно залив закваску, затем завязывают или закупоривают крышку, оставляя затем для скисания на сутки. Шубат, в отличие от кумыса не взбалтывают, а хорошо перемешивают перед тем как подать на стол. Шубат более густой в отличие от кумыса и имеет белый цвет.

круглой формы), изготовляемых путём жарки во фритюре в казане. Также существуют рецепты творожных баурсаков. Обычно подаётся в качестве дополнения.

(иногда приплюснутые) размером с абрикос или меньше, иногда делаются в виде цилиндров путём обжатия в ладони.

печень, нарубленные лёгкие, сердце, селезёнки).

вкладывают в кишки, подсушивают, вялят, коптят. В Казахстане и Киргизии в изготовлении шужука (чучука) используется преимущественно конина.

в технологии приготовления и подачи, что позволяет достичь вкуса, присущего именно этому блюду.
одно из основных блюд казахской национальной кухни, приготовляемое по торжественным случаям.