Презентация, доклад к уроку Способы консервирования

перец,
2-3 зубчика чеснока,
1 болгарский перец,
перец душистый
горошек,
гвоздика,
сахар,
соль,
уксус 9%.

- 3-5 гвоздичек,
- по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками,
- 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками
- по небольшому кусочку острого перца.

2. Помидоры вымыть и высушить.
Уложить помидоры в банки.

добавить из расчета на 1 литр маринада 4 ст. ложки сахара и 2 ст .ложки соли.

4. За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 ст. ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.

остыть при комнатной температуре.

болгарского перца ,
5-7 шт. перец душистый горошек,
5-7 шт. лаврового листа,
5-7 шт. гвоздики,
3-5 зубчика чеснока,
сахар,
соль,
уксус 9%.

и лаврушки.
2. Добавить ломтиками порезанный чеснок.

3. Болгарский перец и лук порезать ломтиками и уложить в банки.

слой порезанных помидор.

1 ст. ложку сахара. Добавить 50 мл. 9 % уксуса и залить в банки.

7. Стерилизовать в горячей воде 5-7 минут.
                                                                                                                              

в холоде.

9. Овощи при подаче выложить из банки, слить рассол и немного полить растительным маслом.

ч. л. сахара,
1 ст. л. соли (можно добавить по вкусу),
3 ст. л. уксуса 9 %

2. Морковь натереть на терке, лук нарезать полу кольцами.

уксус 9%
4. Немного помять руками. Оставить на 30 минут.

5. В чистые банки плотно уложить салат, оставшимся рассолом залить до верха.

крышками и перевернуть вверх дном.
8. Оставить остывать в тепле 12 часов.

(БЫСТРЫЙ СПОСОБ)

Белокочанная капуста -1 кочан
морковь - 3 – 4 штуки.

Рассол:
- 1 столовая ложка крупной соли (с горочкой)
1 столовая ложка сахара на 800 мл кипятка.

Количество рассола зависит от объема нашинкованной капусты. Капуста заливается рассолом таким образом, чтобы она была полностью покрыта.

морковь.
Морковь обязательно нарезается, а не натирается на терке!!!
1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

2. Нарежьте морковь соломкой.

3. Смешайте нарезанную капусту и морковь.

в стеклянную банку или другую емкость.

по столовой ложке соли и сахара, размешайте до полного растворения. Залейте полученным рассолом приготовленную капусту. Если рассола недостаточно, то приготовьте еще одну порцию. Залейте капусту таким образом, чтобы она вся была покрыта жидкостью.

при квашении рассол не выбежал, и оставьте при комнатной температуре на 2 – 3 суток. Примерно на следующий день капуста начнет бродить. В результате брожения будет выделяться газ, который периодически нужно «отжимать». Для этого просто подавите капусту вилкой. Давите до тех пор, пока выделяются пузырьки газа. Такое «отжимание» необходимо для правильного протекания процесса брожения.
7. Когда процесс газообразования закончится – капуста готова. Поставьте ее в холодильник и на следующий день она готова!

в стерилизованные банки.
3. Залить крутым кипятком, настоять 15 минут.

закипеть.(300 грамм сахара на 3-х литровую банку).
5. Снова разлить по банкам и закатать. Приятного аппетита

или клубники.
Технология у них одинаковая, различие заключается в разном количестве сахара. «Пятиминутка», сделанная таким способом, получается достаточно густая, и ее можно смело использовать для начинки сладких пирогов, булочек и т.д.

2 кг;
вода – 1,5 ст.
Варенье «пятиминутка» из клубники
клубника – 1,5 кг;
сахарный песок – 1,5 кг;
вода – 1 стакан.

эмалированной кастрюле или миске.
3. Затем опускаем в него клубнику, землянику или смородину.
4. После того, как варенье закипит, варим его 5 минут.
5. Если мы хотим, чтобы ягоды остались целыми, то миску встряхиваем или немного покачиваем из стороны в сторону. Чтобы вышло желе, ягодки перемешиваем деревянной лопаткой.
6. Снова доводим до кипения, провариваем 5 минут и качаем кастрюльку.
7. В третий раз проделываем все точно также, то есть мы должны сварить варенье три раза по 5 минут.
Горячее варенье наливаем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками (укутываем до полного остывания) или просто закрываем тугими капроновыми.
Закатки храним при комнатной температуре, а варенье с крышечками из капрона выносим в прохладное место – зимой можно на балкон.

аппетита!