Презентация, доклад к уроку производственного обучения на тему Приготовление блюд из жареных овощей

для картофельной массы и 50 – 60 грамм для панировки
Масло растительное 2 столовые ложки для жарки лука и примерно 70 миллилитров для жарки котлет
Яйцо куриное 2 штуки
Масло сливочное 30 – 40 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

плоское блюдо

и чистим от кожуры. Затем снова промываем картофель в воде, улаживаем на разделочную доску и нарезаем кубиками с примерным диаметром до 3 – 4 сантиметров.

чтобы она не только полностью покрыла овощ, но и была выше его уровня примерно на 1 - 2 сантиметра.

картофелем. Когда вода закипит ставим плиту на температуру между маленькой и средней. Добавляем в кастрюлю с картофелем по вкусу соль и варим картофель до полной готовности, на этот процесс уйдет примерно 15 – 20 минут, в основном время варки зависит от качества картофеля и жесткости воды.

под проточной водой от разного рода загрязнений и обсушиваем. Затем кладем лук на разделочную доску и нарезаем средним кубиком с примерно диаметром до 1 сантиметра.

ложками растительного масла. Когда масло разогреется, кладем в него нарезанный лук и жарим до легкой золотистой корочки. На этот процесс уйдет примерно 5 – 7 минут. Обжаренный лук кладем в глубокую тарелку, и проверьте готовность картофеля.

или вилка свободно входит в овощ, значит ваш ингредиент готов . Сливаем всю воду без остатка и разминаем толкушкой картофель, чтобы получилась масса без комков.

для нежного привкуса, черного молотого перца для аромата и просеянную пшеничную муку для вязкости. Перемешиваем ингредиенты и слегка взбейте их в течение 2 – 3 минут. 

крышкой и отправляем в холодильник хотя бы на 30 – 40 минут, за это время картофельное пюре станет более плотным и из него будет легче формовать полуфабрикаты - котлеты.

муки кладем в глубокую тарелку. Набираем столовую ложку картофельной массы с горкой, кладем ее на руку и формуем котлеты круглой или овальной формы.. Затем обваливаем полуфабрикат в муке, чтобы ее слой полностью покрыл котлету, и кладем на присыпанную мукой разделочную доску. Тем же способом формуйте остальные котлеты.

с двух сторон до золотистой, светло - коричневой корочки, периодически переворачивая кухонной лопаткой то на один то на другой бок.

уйдет примерно 8 – 10 минут. Готовые котлеты с помощью кухонной лопатки уложите на большое плоское блюдо. Добавьте в сковороду еще немного масла и уложите в нее вторую партию котлеток. Тем же способом приготовьте все остальные картофельные котлеты.

тарелки из расчета 2 котлетки – 1 порция и по желанию поливают сметаной, густыми домашними сливками, а также украшают свежей зеленью петрушки, укропа или посыпают нашинкованным зеленым луком.

потемнел можно добавить в воду 1 чайную ложечку лимонного сока или молока.
Котлеты получаться боле вкусные, если жарить их на сливочном масле.
В картофельную массу для улучшения аромата, помимо черного перца можно добавлять такие специи и травы как, белый молотый перец, сушеные эстрагон, петрушку, тимьян, кинзу, шалфей, базилик. А так же чесночный и луковый порошки.