- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к уроку Основы кулинарии 6 класс
Содержание
- 1. Презентация к уроку Основы кулинарии 6 класс
- 2. Кулинари́я или кулина́рия (от лат. «кухонное ремесло»)
- 3. Основные способы приготовления пищиI. Термическая обработка: 1) Жа́рка
- 4. 2) Варка - доведение продукта до готовности в большом количестве воды.
- 5. 3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием сухого тепла.
- 6. 4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания
- 7. 5) Копче́ние — это вид тепловой обработки
- 8. II. Химическая обработка:1) Маринование — способ консервирования
- 9. 2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого
- 10. Кухня разных стран
Кулинари́я или кулина́рия (от лат. «кухонное ремесло») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.
Слайд 2Кулинари́я или кулина́рия (от лат. «кухонное ремесло») — область человеческой деятельности,
связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.
Слайд 3Основные способы приготовления пищи
I. Термическая обработка:
1) Жа́рка — процесс, при котором
продукты подвергаются термической обработке при непосредственном соприкосновении с жиром или без жира на металлической поверхности или на открытом огне.
Слайд 64) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве
жидкости, среднее между варкой и жаркой.
Слайд 75) Копче́ние — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и
оказывающий консервирующее действие. Продукты, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему срок хранения их многократно увеличивается.
Слайд 8II. Химическая обработка:
1) Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на
действии кислоты, которая в определённых концентрациях подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.
Слайд 92) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения, в процессе которого
образуется молочная кислота, оказывающая на продукты консервирующее действие.
