- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад деловой игры Добро пожаловать
Содержание
- 1. Презентация деловой игры Добро пожаловать
- 2. Высококвалифицированные кадры
- 3. Слайд 3
- 4. Сервис и качество пищи
- 5. Квалификация персонала
- 6. Слайд 6
- 7. Наши конкурсанты
- 8. Задания«Визитная карточка»
- 9. викторина
- 10. Предприятия общественного питания выполняют функции.
- 11. Производство кулинарной продукции, реализация кулинарной продукции,организация потребления кулинарной продукции
- 12. Процесс обслуживания – это ….
- 13. Совокупность операций, выполняемых исполнителем при реализации кулинарной
- 14. Перечислите требования, предъявляемые к услугам общественного питания
- 15. • соответствие целевому назначению;• точности и своевременности
- 16. Площадь торгового зала в ресторане с эстрадой и танцплощадкой на 50 посадочных мест равна
- 17. 100 м2
- 18. Назовите виды столовой посуды используемых на предприятиях общественного питания
- 19. Фарфоровая , фаянсовая, керамическая, стеклянная, хрустальная, металлическая, деревянная, пластмассовая
- 20. Назначение пирожковой тарелки
- 21. Для хлеба, тостов, пирожков, ватрушек, используют в качестве подставочных под икорницы, кокотницы, соусники
- 22. Назовите диаметр закусочной тарелки
- 23. 20 см
- 24. Назначение десертной тарелки
- 25. Для фруктов, пудингов, суфле со сладкими соусами
- 26. Какая это посуда, если она имеет толщину
- 27. Фарфоровая
- 28. Тарелка для мяса имеет диаметр
- 29. 26-28 см
- 30. Тарелка для гарнира имеет диаметр
- 31. 27-32 см
- 32. Что применяется для безалкогольных напитков
- 33. Фужер
- 34. Какая ложка используется для приготовления смешанных напитков
- 35. Ложка с длинной ручкой
- 36. Какова общая длина банкетного стола при двухстороннем обслуживании на 50 участников банкета?
- 37. 17,5 м
- 38. В какой посуде подают фламбированные персики
- 39. Стеклянная креманка
- 40. Что то за смешанные напитки? Готовятся на
- 41. Айс- кремы
- 42. Рассчитайте необходимое количество фужеров для банкета-фуршет на 150 гостей
- 43. 150
- 44. В какой стране бутерброд называют королем кухни?
- 45. В Дании
- 46. Укажите способ подачи блюд, представленный на слайде
- 47. Английский, с помощью приставного столика
- 48. Что такое кейтеринг, и при каких обстоятельствах он применяется?
- 49. Новая форма услуг, предоставляемых специализированными кейтеринговыми фирмами
- 50. Задание «Сложи салфетку»
- 51. Задание «Покажи ситуацию»
- 52. Пятое задание игры - «Тематический стол»
- 53. Шестое задание «Фирменные блюда ресторана»
- 54. Презентация Блюд
- 55. Музыкальная минутка
- 56. Слайд 56
Высококвалифицированные кадры
Слайд 11Производство кулинарной продукции,
реализация кулинарной продукции,
организация потребления кулинарной продукции
Слайд 13Совокупность операций, выполняемых исполнителем
при реализации кулинарной продукции и организации
досуга
при непосредственном контакте с потребителем
Слайд 15• соответствие целевому назначению;
• точности и своевременности предоставления;
• безопасности и экологичности;
•
эргономичности и комфортности;
• эстетичности;
• культуре обслуживания;
• социальной адресности;
• информативности
• эстетичности;
• культуре обслуживания;
• социальной адресности;
• информативности
Слайд 19Фарфоровая , фаянсовая, керамическая, стеклянная, хрустальная, металлическая, деревянная, пластмассовая
Слайд 21Для хлеба, тостов, пирожков, ватрушек, используют в качестве подставочных под икорницы,
кокотницы, соусники
Слайд 26Какая это посуда, если она имеет толщину не более 2,5 мм;
при легком ударе издает чистый продолжительный звук?
Слайд 36Какова общая длина банкетного стола при двухстороннем обслуживании на 50 участников
банкета?
Слайд 40Что то за смешанные напитки? Готовятся на основании соков, сиропов, молока,
минеральной воды, все компоненты взбивают в шейкере или электромиксере.
Слайд 49Новая форма услуг, предоставляемых специализированными кейтеринговыми фирмами и банкетными службами крупных
ресторанов, в организации банкетов, фуршетов, свадеб и других застолий как в помещении ресторана, так и на территории заказчика –даче, яхте
