Презентация, доклад на тему Конспект урока. Презентации по теме Винегрет, Огород наших предков. Кроссворд. Технологическая карта приготовления винегрета Рецепты винегретов.

и крупяной пище, которая всегда являлась основной. И всё же роль их в питании россиян, особенно в летний и осенний периоды, была довольно велика.
Об овощах, которые употребляли русские люди в пищу, их лечебных свойствах, истории культивирования написано много. В данной презентации речь пойдёт о тех овощах, которые издавна считаются у нас основными в кулинарии.

принадлежности к тому или иному сословию и применялись повсеместно. Особенно широко их использовали в качестве острой пряной приправы к различным блюдам. Из лука готовили и простые блюда. Как правило это была «толчёнка» из лука с солью, которую ели с хлебом и квасом .

считается исконно русским овощем. Репа, обладающая прекрасной способностью к длительному хранению, не покидала стол русского человека практически круглый год. Причем и богатые, и бедные ежедневно включали её в своё меню. Её ели в свежем виде, запечённом, варёном, фаршированном.

пирогов, салатов. Особенно много заготавливали квашенной капусты. Простолюдины ели её по два раза в день.

капуста. С XVII века, свёкла совсем обрусела, россияне считали её местным растением. Однако в пищу она шла в меньших количествах, чем репа и капуста.

где была быстро оценена как важный продукт питания и лечебное средство.

указы правительства, так и не занял достойного места в питании народа. Но шло время, и картофель из нежеланного «гостя» превратился в полноправного хозяина на нашем столе, потеснив брюкву и репу. Он стал продуктом, необходимым для всех слоёв российского общества.

широко использовались в питании практически всех слоёв населения. Огурцы не являлись основным продуктом. Широкое кулинарное применение нашли солёные огурцы. Они являлись прекрасной закуской и отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам

баклажаны. Тыкву выращивали повсеместно, ее семена разбрасывали вдоль тропинок и дорог. Тыква хорошо хранилась в течение зимы. Её запекали и варили с ней каши.
Баклажаны в основном культивировались на юге России.

их тогда «псинками», «бешенными ягодами», что уже само по себе свидетельствует о том, каким «уважением» пользовались помидоры в народе.
Но этот замечательный продукт всё же пробил себе дорогу на наш стол, став при этом не менее знаменитым и популярным, чем картофель.

отводились лучшие участки целины и залежей. Почти повсеместно арбузы употреблялись в пищу в свежем виде, а в южных районах их ещё и засаливали.

Россия», 1992.