Презентация, доклад на тему Дополнительный материал, презентация: Чаепитие.

Анжелика Леонидовна

на скудных каменистых почвах, скалах. Это растение Чайный куст относится к одному семейству с камелиями. Он способен расти на скудных каменистых почвах, скалах. Это растение выносливое и достаточно неприхотливое. Чайный куст может приспособиться к разнообразным климатическим условиям, выносит жару и холод. Он не подвержен «эпидемическим» заболеваниям, которые представляют большую опасность для многих тропических и субтропических культур. Растение долговечно — кусты могут жить и плодоносить более 100 лет.

Нуну (Божественному Землепашцу), с именем которого связывается начало земледелия, торговли и медицины. По одной из легенд Шэнь Нун имел прозрачный живот. Это давало ему возможность, исследуя различные растения наблюдать на себе их действие. Однажды он в течение одного дня попробовал 100 различных трав и 72 яда, и его организм не справился с такой нагрузкой. Шэнь Нун упал под дерево и потерял сознание. В это время с листа скатилась роса и, попав ему в рот, вернула Божественного Землепашца к жизни.

Придя в себя, он заинтересовался этим растением, которое оказалось чайным деревом. Он сделал вывод, что чай может выводить из организма яды. Так, впервые появилось упоминание о чае .

Родиной чая считают китай.

в Японии он стал известен лишь спустя 500 лет, примерно в это же время распространился в Корее. В начале XVI века чай проник в Европу благодаря португальским морякам.

В Китае всегда чай был доступен бедным и богатым.
А вот в России по началу только царям , да и то не каждый день.

русский посол боярин Василий Старков привез царю Михаилу Федоровичу от монгольского хана в подарок 4 пуда чайного листа с подробной инструкцией по применению. Пил его русский царь изредка как лекарство от усталости и так впервые в Московии появился чай. Терпкое и горьковатое, “зелье” тем не менее, пришлось по вкусу. Однако присланные Алтын-ханом четыре пуда чая - закончились, и скоро вкус чая в Москве стали забывать. Только спустя почти 30 лет, при царе Алексее Михайловиче, русский посол в Китае Иван Перфильев вновь привезет чай в Россию, а в 1769 году Россия заключит с Китаем первый договор на поставку чая.

его  с большой осторожностью, чаще как лекарство.     О целебных свойствах чая народ сложил поговорки:
"Чай пьешь - до ста лет проживешь", "Выпей чайку - позабудешь тоску".

настойками, квасами и медом. Крестьяне в чай не заварку сыпали, а добавляли листки розы ,трав – зверобоя, смородины, мяты, сухие ягоды малины, черники. Самое большое распространение на Руси получил сбитень. Сбитень - горячий медовый напиток со зверобоем, шалфеем, лавровым листом, корнем валерианы, имбирем и другими пряностями.  

ягод. Чаще всего чай готовится из мяты, мелиссы, зверобоя, липового цвета, иван-чая, листьев земляники, малины, черной смородины, брусники. Ничуть не хуже, но менее распространен чай из тимьяна, душицы, лабазника. Прекрасно подходят к таким чаям лесные ягоды, в изобилии растущие в России, — шиповник, земляника, малина, ежевика, костяника, брусника и др. Дополнительный аромат придают небольшие добавки лепестков василька, жасмина, шиповника, яблони. Не лишними будут и кусочки яблока. В них нет кофеина, зато много витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ. Пить такие чаи полезно, они помогают при самых разных заболеваниях.

чай в небольшом количестве, то есть готовить заварку и разбавлять ее по мере надобности кипятком

давние времена говорили «Где чай и калач, там и богач».

вещества чая вступают в реакцию с белками молока, теряют свое вяжущее свойство и чай приобретает особый, более мягкий вкус.

полагалось совсем.     

многим. И только во второй половине 19 века как построили сибирскую железную дорогу, привозить чай стало не так накладно.

положении из стран мира в деле снабжения китайским чаем, причем самыми разнообразными его сортами: от дешёвых до сверхдорогих, что позволило приобщиться к чаю самым широким слоям населения. В 1886 году он был введён в русской армии в качестве одной из основных форм довольствия. Тогда же в России начали появляться новые заведения, не имевшие аналогов за рубежом — чайные.

во всех слоях русского общества, и прежде всего среди купечества.

Б. Кустодиев.Купчиха на балконе. 1920

был с середины XVII и до середины XIX века, то есть в течение 200 лет, преимущественно дворянским!». Долгое время привычка пить чай была распространена лишь среди богатых купцов.

Н. Богданов-Бельский. Новые хозяева. Чаепитие. 1913

за завтраком; во-вторых, со сливками, то есть в английском стиле, в таком, в каком вошло чаепитие в Россию после 1815 года, особенно в аристократических семьях, подражать которым вскоре начало всё сколько-нибудь состоятельное дворянство».

Н. Богданов-Бельский. День рождения в саду.

подавали на стол, покрытый цветной салфеткой. Ещё купцы и мещане полюбили пить чай с баранками, калачами, вприкуску с сахаром, да на блюдечках — такая форма чаепития для дворян была немыслимо вульгарна.

стали добавлять в чай молоко. Русское чаепитие представить невозможно без самовара. Заводским способом делать их начали еще в 18 веке. А Тула до сих пор остается главным центром их изготовления.

седьмого пота", даже после того, как гость переворачивал стакан или чашку вверх дном и тем самым показывал свое полное удовлетворение чаепитием.

постели и приданного из дома невесты в дом жениха. На первой подвозе везли икону и самовар.

синонимом «звать в гости», или, как пишет Даль, «на-вечер». «Пожалуйте кушать чай!» — с этими словами хозяева приглашали гостей к столу.

напитке, доступном не всем: «По-купецки чай пьёт, да не по-купецки расплачивается», «Где нам дуракам чай пить!». Долгое время чай расходился по России только через Москву и именно здесь чай начал завоёвывать сердца простых россиян. В этой связи интересно одно выражение, отмеченное Владимиром Далем как подмосковное: «Хлебца купить не на что: с горя чаёк попиваем!».

чая, Со временем чай стал прочно ассоциироваться с самим трактиром, и появилось такое негативное высказывание: «По чаям ходить, добру не быть».

стола, не напившись чаю досыта, часто выпивали подряд по нескольку чашек. Привычка пить горячий, крепкий чай была особенно распространена среди богатого купечества, и о слабозаваренном чае говорили: «Такой чай, что сквозь него Кронштадт виден (из Питера)», или: «Москву насквозь видно!»

с ручкой и носком для заварки, настою чая», но и в первую очередь сам «охотник до чая».. Особенно неравнодушных к чайку комично звали “чаёвщиками” и “чаёвщицами”. Любопытно, что в русском языке XIX …века само чаепитие обозначалось разными словами. Так “чаевать” ,“чайничать,” «распивать чаи», «пробавляться чаями».

породило целую систему сервировки стола, что вызвало к жизни множество специальных предметов, служивших исполнению этого обряда. Самовар, чайник и чайница стали непременными атрибутами специально сервированного чайного стола, который накрывался или в столовой, или — позже, по новой моде, отдельно, в другом помещении — кабинете, гостиной.

а мужчины из стаканов с подстаканниками. Самовар - генерал на чайном столе, а рядом с ним соседствуют чашки и стаканы, заварочный чайник, полоскательница, чайница и сахарница, поднос. Поднос под самовар имел свою форму, при которой на нем было место и для самовара и для чашки.     На середину чайного стола обычно ставили вазу с фруктами, невысокие без резкого запаха цветы. А вокруг на низкие плоские вазы клали торт, пирожное, выпечку, в вазочках на тонких ножках - варенье, мед, сахарница со щипчиками, конфеты в раскрытой коробке.

нескольких десятилетий.

Рано утром, пока господа почивали, в сенях у «черного хода» или в кухне ставился самовар, а в столовой накрывался стол для утреннего чая. К 8 часам вся младшая часть семьи в сопровождении педагогического персонала обязательно собиралась за чайным столом, В 9 часов вечера сервировался в столовой чай.После чаепития дети отправлялись слать, а часов в 11 подавался чай уже в гостиную или кабинет для взрослых и гостей». Для этих гостей, угощение полагалось самое простое: яблоки, иногда апельсины и домашние сладости, конфеты, пряники

Чай пили несколько раз в день.

Чаепитие в России нечто большее, чем просто застольная традиция - это образ жизни, черта национального характера, символ хлебосольства и гостеприимства.

от материального достатка семьи.

    "печатными" пряниками.

ничего не осталось. Редко в какой квартире стоит на столе самовар, разве что в деревне или на даче. Мы на бегу завариваем чай из пакетиков.

усталость.
Чай уменьшает действие алкоголя и способствует отказу от его употребления.
Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности — с различными добавками).
Чай облегчает самочувствие во время жары.
Чай освежает и прогоняет сонливость.
Чай успокаивает, снимает стресс.
Чай способствует перевариванию жирной пищи.
Чай выводит из организма яды.
Чай продлевает жизнь.

дабы избежать проявления его вредных качеств:
Не пить чай на пустой желудок.
Не пить чай слишком горячим, обжигающим.
Не пить холодный чай.
Не заваривать слишком крепко.
Не заваривать слишком долго.
Не заваривать более четырёх раз.
Не пить чай непосредственно перед едой.
Не пить чай непосредственно после еды - только после небольшого перерыва.
Не запивать чаем лекарства.
Не пить вчерашний чай.