МБОУ Никифоровская СОШ №1».Чуракова Л.П.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему : Технология приготовления первых блюд
Содержание
- 1. : Технология приготовления первых блюд
- 2. Найдите правильное утверждение:Подают всегда первымСамое вкусноеВсегда горячееСостоит
- 3. Определите содержание частейЖидкая- основаБульонМолокоКефирОтвары из круп,овощей,фруктовКвасПлотная- гарнирОвощиРыбаМясоКрупыБобовые и макаронные изделияПтицаГрибы
- 4. Классификация первых блюд ( найдите закономерности)По
- 5. Технология приготовления первых блюдВся технология приготовления первых
- 6. Первичная подготовка ( повторение- дайте определение тепловой
- 7. Заправочные супы
- 8. Допишите таблицу, какие виды супов…
- 9. Технологическая карта-схема. (Заполним пробелы)
- 10. Задание: Составьте технологическую карту- схему по рецепту . (стр 70)
- 11. РефлексияСегодня я узнала-Сегодня я повторила –Сегодня я научилась-
- 12. Домашнее заданиеНайдите историю знаменитых во всем мире
Найдите правильное утверждение:Подают всегда первымСамое вкусноеВсегда горячееСостоит из двух частей: жидкой (основа) и плотной (гарнир)Самое красивоеПодают в любое время сутокСамое калорийное блюдо1 блюдо
Слайд 1Урок технологии 6 класс.
Тема: «Технология приготовления первых блюд»
Учитель технологии Вырубовского филиала
Слайд 2Найдите правильное утверждение:
Подают всегда первым
Самое вкусное
Всегда горячее
Состоит из двух частей: жидкой
(основа) и плотной (гарнир)
Самое красивое
Подают в любое время суток
Самое калорийное блюдо
Самое красивое
Подают в любое время суток
Самое калорийное блюдо
1 блюдо
Слайд 3Определите содержание частей
Жидкая- основа
Бульон
Молоко
Кефир
Отвары из круп,овощей,фруктов
Квас
Плотная- гарнир
Овощи
Рыба
Мясо
Крупы
Бобовые и макаронные изделия
Птица
Грибы
Слайд 4Классификация первых блюд
( найдите закономерности)
По температуре подачи
По способу приготовления
По виду
основы
-на бульоне (отваре)
заправочные
холодные
прозрачные
супы-пюре
сладкие
Горячие супы
Молочные супы
Слайд 5Технология приготовления первых блюд
Вся технология приготовления первых блюд сводиться к двум
этапам
- приготовление бульонов (что такое бульон?)
- приготовление супов
где очень важным является первичная подготовка и последовательность закладки продуктов, в зависимости от времени их приготовления. ( почему?)
- приготовление бульонов (что такое бульон?)
- приготовление супов
где очень важным является первичная подготовка и последовательность закладки продуктов, в зависимости от времени их приготовления. ( почему?)
Слайд 6Первичная подготовка ( повторение- дайте определение тепловой обработке)
1. Тушение.
(Тушат овощи,
мясо, рыбу с добавлением бульона, жира, томата, сахара, , помешивая).
2. Пассерование.
Пассеруют на жире с добавлением моркови, лука до размягчения, затем добавляют специи и прогревают еще 10–15 минут.
3. Варка.
- Обоснуйте, рациональность выбора тепловой обработки
2. Пассерование.
Пассеруют на жире с добавлением моркови, лука до размягчения, затем добавляют специи и прогревают еще 10–15 минут.
3. Варка.
- Обоснуйте, рациональность выбора тепловой обработки
Слайд 12Домашнее задание
Найдите историю знаменитых во всем мире супов – интернет поиск,
учебник стр 72
Подготовиться к практической работе
Подготовиться к практической работе
