сервиса»
Разработала : преподаватель Капралова Т.И.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Внеклассное мероприятие Забытые блюда русской кухни
Содержание
- 1. Внеклассное мероприятие Забытые блюда русской кухни
- 2. АктуальностьЗаключается в том, что традиции древнерусской кухни
- 3. Цель мероприятия :Познакомиться с историей, традициями, особенностями древнерусской кухни.
- 4. Основные продукты РусиРепа, капуста, редька, огурцы, фрукты,
- 5. Особенности русской кухниВ связи с преобладанием холодного
- 6. Русская печь
- 7. смешиваниеперемалываниедроблениеприпусканиезапеканиевялениеНе допускалось в процессе приготовления блюд:Применяли :тушениесушениезамораживаниеварку
- 8. Блюда русского стола (1)УхаХлебова Мучная похлебкаЩиОкрошка
- 9. Блюда русского стола (2)НапиткиСокиМорсыНастойкиКвас
- 10. Блюда русского стола (3)КашиЯчменнаяГречневаяПшенная
- 11. Блюда русского стола (4)Мучные изделияПряникиБлиныПироги
- 12. Блюда русского стола (5)ХлебСитныйРешетныйПшеничный
- 13. Обряды и обычаи Зимние колядования;Весенняя масленица;Пасхальные праздники;Кулачные бои;Свадебный обряд.
- 14. Иноземные влияния на русскую кухню
- 15. Авторские блюда традиционной
- 16. Виды кухонь на РусиМонастырскаяСельскаяЦарская
- 17. Забытые блюда старинной русской
- 18. Старинные блюда Тамбовской областипохлебка с грибами (Токаревский
- 19. Областной конкурс по приготовлению русских блюд
- 20. Областной конкурс по приготовлению русских блюд
- 21. Областной конкурс по приготовлению русских блюд
- 22. Областной конкурс по приготовлению русских блюд
- 23. Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» первые блюда ( Хлебова)
- 24. Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (вторые блюда )
- 25. Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (мучные блюда и выпечка)
- 26. Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (напитки )
- 27. Исследовательская деятельность
- 28. Исследовательская работа студентов
- 29. Старинные блюда русской кухни , разработанные студентами
- 30. Эффективность Принимали участие Всероссийские X׀ молодежные Дельфийские
- 31. Конкурс «Народная кухня Тамбовского края»
- 32. ЗаключениеЗнания о питании наших предков составляют основу
- 33. Спасибо за внимание!www.themegallery.com
АктуальностьЗаключается в том, что традиции древнерусской кухни утрачивают свое значение и современная кухня "вытесняет" кухню IX-XVII вв. Постепенно люди современного мира забывают традиции приготовления пищи и историю возникновения того или иного блюда русской кухни. Нам необходимо
Слайд 2Актуальность
Заключается в том, что традиции древнерусской кухни утрачивают свое значение и
современная кухня "вытесняет" кухню IX-XVII вв. Постепенно люди современного мира забывают традиции приготовления пищи и историю возникновения того или иного блюда русской кухни. Нам необходимо знать особенности национальной кухни, элементы питания на Руси. Ведь в том , что мы едим , ярко проявляются характерные черты бытового уклада поколений наших предков Русский народ вписал в мировую кулинарную книгу сотни рецептов кулинарных кушаний, оставил нам в наследство замечательные традиции стола, в основе которых лежит бережное отношение к продуктам питания.
Слайд 4Основные продукты Руси
Репа, капуста, редька, огурцы, фрукты, ягоды, грибы, рыба, мед
и иногда мясо. Изобилие злаков - рожь, пшеница, овес, просо, горох, чечевица – позволяли готовить множество сортов хлебов, блинов, каш, квасов, пива и водки.
Слайд 5Особенности русской кухни
В связи с преобладанием холодного
климата основными компонентами блюд
являются углеводы и жиры.
Формирование русской кухни в
соответствии с православными
традициями.
Использование печи для приготовления
блюд.
Слайд 7смешивание
перемалывание
дробление
припускание
запекание
вяление
Не допускалось в процессе приготовления блюд:
Применяли :
тушение
сушение
замораживание
варку
Слайд 13Обряды и обычаи
Зимние колядования;
Весенняя масленица;
Пасхальные праздники;
Кулачные бои;
Свадебный обряд.
Слайд 15Авторские блюда традиционной
русской кухни
Гурьевская каша;
Гурьевские блины;
Бефстроганов;
Пожарские котлеты
Слайд 17Забытые блюда старинной русской
кухни
Русские каши : зелёная, смоленская, тихвинская, солодовая, заспица,
Первые блюда : калья, похмелка, рушник
Мучные изделия : пряженцы, лествицы, жаворонки
Напитки : мед ставленный, сбитень, старец
Слайд 18Старинные блюда Тамбовской области
похлебка с грибами
(Токаревский р-н)
Каша по-Хмелевскому (Мичуринский
р-н)
картошка с грибами (Гавриловский р-н)
оладьи с яблоками
( Бондарский р-н)
пшенник
(Сосновский р-н)
Слайд 30Эффективность
Принимали участие
Всероссийские X׀ молодежные Дельфийские игры- Горелова Анастасия
5 место по приготовлению старинных русских блюд 2012
во Всероссийском конкурсе творческих работ студентов-г Кисловодск-сентябрь-2013г
во Всероссийском конкурсе творческих работ студентов-г Смоленск –октябрь 2013г
Областной конкурс «Призвание» – выступление Рязановой Ксении с исследовательским проектом « Реконструкция технологического процесса приготовления традиционных русских блюд»-ноябрь 2013
В Международном конкурсе-акции «Народная кухня Тамбовского края»-июнь 2014г
во Всероссийском конкурсе творческих работ студентов-г Кисловодск-сентябрь-2013г
во Всероссийском конкурсе творческих работ студентов-г Смоленск –октябрь 2013г
Областной конкурс «Призвание» – выступление Рязановой Ксении с исследовательским проектом « Реконструкция технологического процесса приготовления традиционных русских блюд»-ноябрь 2013
В Международном конкурсе-акции «Народная кухня Тамбовского края»-июнь 2014г
Слайд 32Заключение
Знания о питании наших предков составляют основу культуры питания, которая, в
свою очередь, является частью общей культуры человека. Многие блюда тех дней и сейчас могут быть украшением стола, сделать меню разнообразным и богатым. За предыдущие столетия народ изобрел всевозможные блюда на свой вкус. Не зря говорят , что новое- это хорошо забытое старое.
