Презентация, доклад Сущность и классификация издержек предприятия

стоимость затрат предприятия питания (кроме стоимости сырья и товаров).
Предприятия питания выполняют функции:
производства собственной продукции,
реализации продукции собственного производства и покупных товаров.
Следовательно, издержки предприятия питания включают наряду с затратами на производство продукции также издержки реализации и потребления собственной продукции и покупных товаров. Однако на практике разделение издержек производства, реализации и организации потребления не осуществляется, они планируются и учитываются совместно как единые издержки общественного питания.

издержки;
предельные;
альтернативные;
в зависимости от функций, выполняемых предприятием;
по видам затрат;
материальные и нематериальные;
постоянные и переменные;
по товарным группам;
прямые и косвенные;
по статьям и др.

явные (бухгалтерские) издержки. Однако экономисты, кроме явных, учитываю и неявные издержки, а также затраты упущенных возможностей. Под издержками упущенных возможностей понимают издержки и потери дохода, которые возникают при выборе одного из вариантов деятельности, что означает отказ от других возможных вариантов.

постоянные и переменные.
Постоянные издержки можно отнести:
на заработную плату по тарифным ставкам и должностным окладам;
расходы на аренду помещений и содержание помещений и инвентаря;
износ основных средств;
расходы на капитальный и текущий ремонт;
расходы на рекламу;
часть отчислений на социальные нужды;
часть прочих расходов.

связи с колебаниями объема товарооборота.
К переменным расходам относят:
проценты за пользование кредитом и займами;
расходы на транспортировку сырья и товаров;
расходы на хранение, подработку и упаковку товаров;
расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд;
потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации;
расходы на тару;
часть отчислений на социальные нужды;
часть прочих расходов (сбор на инкассацию торговой выручки, расходы на ведение кассового хозяйства, стоимость одноразовой посуды и др.).

затрат, не дает возможности выявить направление и целевое назначение отдельных затрат. В связи с этим имеет место потребность в планировании, учете и анализе издержек обращения по отдельным статьям.