Презентация, доклад на тему Проект на тему: хлеб войны.

Кумарова Ж, Евсюхин А. Тема: «Хлеб войны». Руководители проекта: Снегирева Н.А., Ботвинова Т.Н Дата начала работы над проектом: 10.11.2014г. Дата окончания работы над проектом: 30.04.2015г. Форма: презентация. Вид защиты: участие в конкурсе. Слушатели: учащиеся и педагогический коллектив колледжа.

хлеба во время Великой Отечественной войны. Объект исследования:
хлеб войны. Гипотеза: военный хлеб отличается от современного хлеба.

Великой Отечественной войны;

• Узнать о способах приготовления хлеба в годы ВОВ.

• найти рецепт военного хлеба.

• испечь хлеб по рецепту военного времени.

•оформить презентацию «военного» хлеба.

•сравнить военный хлеб и хлеб в наше время.

на практике.

3. Анкетирование.

путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды.

(hlaiƀaz),
балтийскими (kliepas -«коврига хлеба»)
латинскими (libum — «пирог, лепешка»)
древнекитайским (glip — «рисовые зерна»)

отмеренный хлебной карточкой.
Хлеб суровый, но ещё более необходимый, чем в мирное время.
И если сейчас, в год 70-летия Победы в Великой Отечественной войне, так важно писать о её ветеранах или о тружениках тыла, то не менее важно вспомнить и о том, как в те годы обстояло дело с хлебом.
Лучшее – фронту, а для себя в тылу пекли лепёшки с добавлением лебеды или мёрзлой прошлогодней картошки, хорошего, настоящего хлеба почти не видели...

– взрослых и детей. И мама медленно режет его на одинаковые кубики.
Помню, как я на коленках ползала по полу в надежде, найти хоть какую-нибудь крошку хлеба.
Помню свою бабушку, старенькую, худенькую. Она часто отдавала нам, детям, свой паек.

И эта память все годы жжет мое сердце ненавистью к войне.

месяца.
Дети направлялись на сбор колосков пшеницы, ржи, ячменя на колхозных полях. Дневная норма была очень высокая, и для того чтобы выполнить норму, приходилось работать весь световой день.
Весной собирали на полях гнилую картошку, пекли из неё лепёшки.

хлеба для населения в условиях огромного дефицита сырья. Московский технологический институт пищевой промышленности разработал рецепт рабочего хлеба, который специальными приказами, распоряжениями, инструкциями доводился до руководителей предприятий общественного питания. В условиях недостаточной обеспеченности мукой при выпечке хлеба широко использовались картофель и другие добавки.
Хлеб фронтовой часто выпекался под открытым небом. Солдат шахтерской дивизии Донбасса И. Сергеев рассказывал: «Я скажу о боевой хлебопекарне. Хлеб составлял 80% всего питания бойца. Как-то нужно было дать хлеб полкам в течение четырех часов. Въехали на площадку, расчистили глубокий снег и тут же, среди сугробов, на площадке сложили печь. Затопили, просушили ее и выпекли хлеб».

отруби.

2. Свекольный хлеб.
Свекла – 2шт.,
мука – 100гр.,
вода – 100гр.

Рецепты военного хлеба

3. Хлеб из овса и лузги ячменя.
Овёс – 4 столовых ложки
Лузга ячменя – 2 столовых ложки
Вода – 100 грамм

4. Ржаной хлеб
Рожь – 200 грамм
Вода – 100 грамм


5.Хлеб из лебеды и отрубей
Лебеда – 150 грамм
Отруби – 150 грамм
Вода – 100 грамм

рецепту. Назывался он «остен-брот» и был утвержден имперским министерством продовольственного снабжения в рейхе (Германия) 21 декабря 1941 г. «только для русских».

Вот его рецепт: отжимки сахарной свеклы – 40%, отруби – 30%, древесные опилки – 20%, целлюлозная мука из листьев или соломы – 10%.
Во многих концентрационных лагерях военнопленным не давали и такого «хлеба».

богатство,
Его ты хочешь цену знать? –
Спроси.
Тебе ответить могут ленинградцы!

В. Суслов.

эти карточки! Потерять их – трагедия, страх, что хлеба больше не будет, и ты умрешь голодной смертью!

Хлебные карточки

муки с оборудования и пола,
выбойка из мешков,
пищевая целлюлоза,
хвоя.

Рабочие получали по 250 г,
а жители города по 125г. хлеба.
Крошечный, почти
невесомый ломтик.

125г

муки с примесью ячменной.

100гр., отруби.

2. Хлеб из овса
и лузги ячменя.

Овес – 4 столовых ложки
Лузга ячменя – 2 столовых
Вода – 100 грамм

Приготовление военного хлеба

во время войны?

Что во время Великой Отечественной войны ценилось наравне с оружием, и было дороже золота?

Из чего пекли хлеб во время войны?

Если дома остаётся несвежий хлеб, что вы с ним делаете?

Результаты анкетирования

органические кислоты, которые необходимы каждому человеку. Даже черствый он не теряет своих свойств.
Хлеб появляется благодаря нелегкому труду людей 120 профессий – агрономов, трактористов, комбайнеров, мукомолов, кондитеров, пекарей и многих других.
Очень важно знать цену хлеба и беречь его.
Нужно помнить о хлебе войны, сколько подвигов совершали люди во имя хлеба!
Состав хлеба в годы Великой Отечественной войны был совсем другой, но люди дорожили каждой крошкой хлеба, ценили и берегли его.
О хлебе написаны песни, стихи, пословицы.

застрял среди железок тусклых,
Среди смятых пачек папирос.
Зачерствел он, задохнулся, видно.
Между свежих булок стал нелеп.
Вспомнил я войну.
И так обидно
Стало мне за наш насущный хлеб.
Ленинград. Блокада.
Бомбы свищут,
Танки с хищным скрежетом ползут.
И на Пискаревском кладбище
Мертвецов
Везут,
Везут,
Везут….
Их хоронят в ледяных сугробах,
Рыть могилы сил недостает.
Люди умирают на дорогах,

У станков,
У пультов,
У ворот.
И в предсмертьи губы шепчут:
«Хлеба!.»
И уходит мир земной в закат.
И смыкается над ними небо,
И в молчанье стынет Ленинград.
… Бросили буханку –
Стала лишней! –
И она валяется в пыли.
…Люди с Пискаревского кладбища,
Встаньте хоть на миг из – под земли!
Расскажите,
Голодом убитые,
Как вы падали
На снег, на лед.
И в глаза сурово посмотрите
Всем,
Кто хлеб насущный предает!


Михаил ЧИСТЯКОВ

посол мира и дружбы между народами. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб - это жизнь