Презентация, доклад для внеурочной деятельности Русские традиции

Содержание

КаравайКруглый сладкий дрожжевой хлеб, применяемый в восточнославянском свадебном обряде. Обычно искусно украшенный.

Слайд 1РУССКИЕ ТРАДИЦИИ
Выпечка

Не красна изба углами, а красна пирогами
Основным продуктом русской кухни

всегда был и остается хлеб, особенно ржаной. Он всегда был «отец родной» и «всему голова». Неурожай ржи, даже при обилии мяса, молока и других продуктов, считался величайшим бедствием. В деревнях хлеб выпекали в домашних условиях, а в городах и крупных поселениях выпечкой хлеба занимался определенный слой ремесленников — пекари. Они продавали свою продукцию с лотков. Пекари делились на ситников, калачников, пирожников, а среди калачников — на сдобных и столовых. Необыкновенным спросом пользовались пряники — уникальное изобретение русской кухни. Вообще для русской кухни испокон веку свойственно невероятное разнообразие выпечки — пирогов, кулебяк, курников, расстегаев, куличей и особенно оладий и блинов, которые стали символами масленицы.

Семенова Светлана Львовна

Знакомим детей с русскими традициями

РУССКИЕ ТРАДИЦИИВыпечкаНе красна изба углами, а красна пирогамиОсновным продуктом русской кухни всегда был и остается хлеб, особенно

Слайд 2Каравай
Круглый сладкий дрожжевой хлеб, применяемый в восточнославянском свадебном обряде. Обычно искусно

украшенный.
КаравайКруглый сладкий дрожжевой хлеб, применяемый в восточнославянском свадебном обряде. Обычно искусно украшенный.

Слайд 3Растегай
Исконно русская выпечка, представляющая собой открытые пирожки, может быть приготовлена с

любой начинкой, особой же популярностью пользуются расстегаи с мясом. С незапамятных времён эти оригинальные и потрясающе вкусные пирожки, стали не только лишь домашней радостью, это изысканное ресторанное блюдо.
РастегайИсконно русская выпечка, представляющая собой открытые пирожки, может быть приготовлена с любой начинкой, особой же популярностью пользуются

Слайд 4Калач

Калач

Слайд 5Крендель
Сдобная витая булка в форме буквы В.

КрендельСдобная витая булка в форме буквы В.

Слайд 6Плюшка
Сладкая сдобная булочка, скрученная бантиком или «улиткой». В качестве начинки используется

сахар, сверху часто посыпается корицей.
ПлюшкаСладкая сдобная булочка, скрученная бантиком или «улиткой». В качестве начинки используется сахар, сверху часто посыпается корицей.

Слайд 7Курник
Сдобный или пресный пирог с курицей (мог быть с уткой, петухом,

говядиной, бараниной, кашей, картофелем, орехами), всегда украш. узорами из теста, цветами, деревцем, веточками, фигурками из теста животных, птиц и людей. К. — свадебное блюдо, угощение со стороны жениха стороне невесты до обряда венчания, на 2-й день свадьбы — подарок молодой от ее родителей. К. заменил когда-то обязательное угощение курицей или другой птицей на свадьбе. Обряд. использование птицы связано с символикой возрождения жизни, плодородия.
КурникСдобный или пресный пирог с курицей (мог быть с уткой, петухом, говядиной, бараниной, кашей, картофелем, орехами), всегда

Слайд 8Баранки
Хлебные изделия из заварного теста в виде колец разной величины, но

толщиной не более 1,5 см.
Слово это происходит от глагола «обварить». Родина баранок — город Сморгонь в Белоруссии, где из заварного (обварного) теста впервые начали формировать узкие жгутики и выпекать из них обваранки (изделия из обваренного теста). Маленькие обваранки называли обвареночками, вареночками и, наконец, бараночками (за их крутизну, как бараний рог).
БаранкиХлебные изделия из заварного теста в виде колец разной величины, но толщиной не более 1,5 см.

Слайд 9Сушки

Сушки

Слайд 10Бублики
Кулинарное изделие, пшеничное тесто кольцом, сваренное в воде (или обработанное горячим

паром), а потом запечёное.
В зависимости от размера, влажности и мягкости полученного продукта, может носить самостоятельные названия, такие, как «сушка».
БубликиКулинарное изделие, пшеничное тесто кольцом, сваренное в воде (или обработанное горячим паром), а потом запечёное.В зависимости от

Слайд 11Пряники

Пряники

Слайд 12Пряничный домик
История пряничных домиков насчитывает ровно 200 лет, а среди детишек

всего мира эти сказочные архитектурные сладости до сих пор пользуются огромной популярностью.
http://kushatpodano-ru.ru/novosti/raznoe/pryanichnyiy-domik

http://kedem.ru/holidays/20121228-domik/


Пряничный домикИстория пряничных домиков насчитывает ровно 200 лет, а среди детишек всего мира эти сказочные архитектурные сладости

Слайд 13Куличи
Русский обрядовый хлеб, непременный атрибут пасхального стола. Название кулич церковного происхождения,

пришедшее в русский язык из греческого, в котором оно означает «крендель»
Это дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине и форме, но всегда высокое. У католиков, кроме дрожжевых куличей, готовили и песочные, так называемые «бабы».
Делается в форме цилиндра из теста, часто с изюмом, сверху украшается сахарной пудрой или глазурью. В качестве специй применяются: ваниль, кардамон, мускатный орех.
Куличи вместе с пасхой и с окрашенными в Великий четверг яйцами освящают в церкви (обычно это происходит в Великую субботу), а потом ими разговляются. Освящение куличей — едва ли не самый общеизвестный пасхальный обряд.
КуличиРусский обрядовый хлеб, непременный атрибут пасхального стола. Название кулич церковного происхождения, пришедшее в русский язык из греческого,

Слайд 14Блины
Кулинарное изделие, приготавливаемое из жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; имеет

круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины — иногда с начинкой, которая в них заворачивается.
Блины, возможно, были первыми изделиями из муки и уходят корнями в доисторические времена.
БлиныКулинарное изделие, приготавливаемое из жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; имеет круглую форму. Блины подаются с разными

Слайд 15Пироги

Пироги

Слайд 16«ЖАВОРОНКИ»
На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. У

русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них - жаворонок.
На Жаворонки обычно пекли «жаворонков», в большинстве случаев с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну.
Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и т.п. и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:
«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»

http://triinochka.ru/post157586486/

«ЖАВОРОНКИ»На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. У русских повсюду существовала вера в то,

Слайд 17Рыбники
Вкусные пироги с разной рыбой пекут в Архангельской и Вологодской областях.

Тесто дрожжевое . Ни один праздник не обходится без рыбников.

Фото автора

РыбникиВкусные пироги с разной рыбой пекут в Архангельской и Вологодской областях. Тесто дрожжевое . Ни один праздник

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть