Презентация, доклад для внеурочной деятельности Русские традиции

всегда был и остается хлеб, особенно ржаной. Он всегда был «отец родной» и «всему голова». Неурожай ржи, даже при обилии мяса, молока и других продуктов, считался величайшим бедствием. В деревнях хлеб выпекали в домашних условиях, а в городах и крупных поселениях выпечкой хлеба занимался определенный слой ремесленников — пекари. Они продавали свою продукцию с лотков. Пекари делились на ситников, калачников, пирожников, а среди калачников — на сдобных и столовых. Необыкновенным спросом пользовались пряники — уникальное изобретение русской кухни. Вообще для русской кухни испокон веку свойственно невероятное разнообразие выпечки — пирогов, кулебяк, курников, расстегаев, куличей и особенно оладий и блинов, которые стали символами масленицы.

Семенова Светлана Львовна

Знакомим детей с русскими традициями

украшенный.

любой начинкой, особой же популярностью пользуются расстегаи с мясом. С незапамятных времён эти оригинальные и потрясающе вкусные пирожки, стали не только лишь домашней радостью, это изысканное ресторанное блюдо.

сахар, сверху часто посыпается корицей.

говядиной, бараниной, кашей, картофелем, орехами), всегда украш. узорами из теста, цветами, деревцем, веточками, фигурками из теста животных, птиц и людей. К. — свадебное блюдо, угощение со стороны жениха стороне невесты до обряда венчания, на 2-й день свадьбы — подарок молодой от ее родителей. К. заменил когда-то обязательное угощение курицей или другой птицей на свадьбе. Обряд. использование птицы связано с символикой возрождения жизни, плодородия.

толщиной не более 1,5 см.
Слово это происходит от глагола «обварить». Родина баранок — город Сморгонь в Белоруссии, где из заварного (обварного) теста впервые начали формировать узкие жгутики и выпекать из них обваранки (изделия из обваренного теста). Маленькие обваранки называли обвареночками, вареночками и, наконец, бараночками (за их крутизну, как бараний рог).

паром), а потом запечёное.
В зависимости от размера, влажности и мягкости полученного продукта, может носить самостоятельные названия, такие, как «сушка».

всего мира эти сказочные архитектурные сладости до сих пор пользуются огромной популярностью.
http://kushatpodano-ru.ru/novosti/raznoe/pryanichnyiy-domik

http://kedem.ru/holidays/20121228-domik/

пришедшее в русский язык из греческого, в котором оно означает «крендель»
Это дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине и форме, но всегда высокое. У католиков, кроме дрожжевых куличей, готовили и песочные, так называемые «бабы».
Делается в форме цилиндра из теста, часто с изюмом, сверху украшается сахарной пудрой или глазурью. В качестве специй применяются: ваниль, кардамон, мускатный орех.
Куличи вместе с пасхой и с окрашенными в Великий четверг яйцами освящают в церкви (обычно это происходит в Великую субботу), а потом ими разговляются. Освящение куличей — едва ли не самый общеизвестный пасхальный обряд.

круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины — иногда с начинкой, которая в них заворачивается.
Блины, возможно, были первыми изделиями из муки и уходят корнями в доисторические времена.

русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них - жаворонок.
На Жаворонки обычно пекли «жаворонков», в большинстве случаев с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну.
Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и т.п. и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:
«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»

http://triinochka.ru/post157586486/

Тесто дрожжевое . Ни один праздник не обходится без рыбников.

Фото автора