- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Гуляш
Содержание
- 1. Гуляш
- 2. Цель: Изучить технологию приготовления гуляша
- 3. ингредиентыМясо промываем обсушиваемЛук очищаем и мелко рубимСало нарезаем мелким кубикомИ обжариваем
- 4. Мясо положить на сковороду и поджарить на
- 5. Посыпать мясо с луком мукой.Когда куски поджарятся,
- 6. Перед выключением положить сметану .Перед подачей на
- 7. Требования к качеству:Внешний вид: мясо сохранившее свою
- 8. Приятного аппетита!
Цель: Изучить технологию приготовления гуляша
Слайд 1ГУЛЯШ
Мастер П/О: Смагулова Анжелика Скаковна
2014г.
КГУ «Зыряновский сельскохозяйственный колледж»
Слайд 3ингредиенты
Мясо промываем обсушиваем
Лук очищаем и мелко рубим
Сало нарезаем мелким кубиком
И обжариваем
Слайд 4Мясо положить на сковороду и поджарить на сильном огне на небольшом
количестве жира. Сначала обжарить с одной стороны 3-4 минуты.
Затем кусочки мяса переворачивают и обжаривают с другой стороны еще 3-4 минуты
К концу жаренья посыпать нарезанным луком (и, по желанию, чесноком), обжаривать еще 5-7 минут - лук должен стать золотистым.
Слайд 5Посыпать мясо с луком мукой.
Когда куски поджарятся, добавить томатное пюре (и,
по желанию, молотую паприку).
Затем все выложить в кастрюлю или казан. Добавить соль, перец, лавровый лист.
Залить мясным бульоном (можно водой), чтобы он покрывал почти все мясо, закрыть кастрюлю и тушить в духовке или на плите 1-1,5 ч
Слайд 6Перед выключением положить сметану .
Перед подачей на стол с одной стороны
блюда или порционной тарелки положить мясо, залитое тем же соком, в котором оно тушилось, посыпать зеленью. С другой стороны положить вареный картофель или картофельное пюре. Гарнир полить сливочным маслом. Отдельно подать соленые огурцы или помидоры.
Слайд 7Требования к качеству:
Внешний вид: мясо сохранившее свою форму.
Консистенция: мягкая, не
переваренная.
Цвет: темно- коричневого
Вкус и запах: тушенного мяса, с ароматом овощей и специй
Цвет: темно- коричневого
Вкус и запах: тушенного мяса, с ароматом овощей и специй
