Презентация, доклад на тему Добавки Пропаганда здорового образа жизни и правильного питания

наши дни создана мощная отрасль промышленности, которая призвана сохранять продукты питания, перерабатывать и значительно видоизменять все то,что человек вырастил сам или
взял у природы.

стране существуют три категории питания:
для внутреннего рынка,
экспорта в другие развитые страны,
для экспорта в страны третьего мира (развивающиеся), и к сожалению в Украину.

кто идет в магазин за продуктами?
Каким продуктам питания отдавать предпочтение, а о каких забыть навсегда?

употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания им заданных органолептических свойств (вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида), сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, расфасовки, упаковки, транспортировки и хранения, а также увеличения сроков хранения продукции.

кислота может угнетать ферментные системы организма, а бензойная кислота плохо переносится маленькими детьми.

производстве продуктов питания чаще всего применяют бутилоксианизол и бутилокситолуол. Их добавляют в крупяные продукты, жевательную резинку, растительные масла, картофельные чипсы.

агар, караген, и полусинтетические: целлюлоза, модифицированные крахмалы.
Содержат вредные примеси, и их количество трудно проконтролировать. Все они являются неспецифическими сорбентами, т. е. способны впитывать всякие вещества, не зависимо от их полезности или вредности
Эмульгаторы
особенно небезопасны фосфаты, которые связывают воду и поэтому стабилизируют консистенцию.
Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

красителя имитирует большое количество яиц в тесте, коричневого в кондитерских изделиях – большое количество шоколада
Токсикологические исследования синтетических красителей в США привели к значительному сокращению списка ПД, разрешенных к употреблению. Из 24 красителей, которые использовали в США с 1907 года, сейчас используют только 9.
Среди синтетических красителей практически нет безопасных. Большинство из них оказывают в разной степени аллергенное, мутагенное и канцерогенное действие. Так что, красота продукта требует жертв?

Идентичные натуральным, представляют собой искусственные соединения, полностью имитирующие ароматы натуральных продуктов.
Искусственные ароматизаторы не имеют аналогов в природе.


Среди ароматизаторов могут быть активные вещества, способные воздействовать на функции организма, поэтому использовать можно только те соединения, безопасность которых гарантирована. Но если ароматизаторы представляют собой сложные смеси, как это обычно и бывает, то практически невозможно определить степень их потенциальной опасности.

трехзначным числом.
Е 100 - Е 182 – означают красители;
Е 200 - Е 299 – консерванты;
Е 300 - Е 399 – вещества, замедляющие процессы брожения и окисления;
Е 400 – Е 499 – стабилизаторы. Обеспечивают длительное сохранение консистенции;
Е 500 – Е 599 – эмульгаторы. Позволяют сохранить равномерность распределение дисперсной фазы в среде, поддерживать однородную среду, препятствовать образованию осадка в ней;
Е 600 – Е 699 – ароматизаторы. Вещества, усиливающие или придающие вкус пищевым продуктам;
Е 900 - Е 999 – антифламинги. Позволяют не слеживаться муке, сахарному песку и другим рыхлым продуктам.

2) краситель
Е123 AMARANTH (Амарант) краситель
E240 FORMALDEHYDE (Формальдегид) консервант
2. Опасные (Е 102, Е 103, Е 105, Е 110, Е 111, Е 120, Е 121, Е 123, Е 124,Е 125, Е 126, Е 127, Е 130, Е 152).
3. Подозрительные ( Е 104, Е 122, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 180, Е 241, Е 477).
4. Ракообразующие ( Е 131, Е 210 – Е 217, Е 240, Е 330).
5. Вызывающие расстройство кишечника (Е 221- Е 226).
6. Вредные для кожи (Е 230 – Е 232, Е 239).
7. Вызывающие нарушение давления (Е 250 – Е 251).
8. Провоцирующие появление сыпи (Е 311, Е 312).
Повышающие холестерин (Е 320, Е 321).
Вызывающие расстройство желудка ( Е 338 – Е 341, Е 407, Е450, Е 461- Е 466).

оказывающих вредное влияние на организм человека.

Газированные напитки:
Миринда – Е110(О), канцерогены Е211,Е330. Е338(РЖ)
Пепси – Е150(П)канцероген Е330, Е338(РЖ)
Карамель:
Бон-Пари – Е102,Е124(О), Е104,Е171(П), Е321(Х/РЖ)
Чупа-чупс – Е330-ракообразующий канцероген
Жевательная резинка:
Хубба-Бубба, Орбит, Малабар – содержат ракообразующий Е330 и опасный Е110
Кетчуп Пикадор – Е122(П), Е211-ракообразующий
Майонез Оливковый – Е322-канцероген, Е211
Кисель быстрого приготовления – Е330(Р), Е122(П)

опасный напиток!!!