Презентация, доклад по основам безопасности жизнедеятельности Рациональное питание

среды, поддерживающий его метаболизм – химические процессы жизнедеятельности.

ПИТАНИЕ – фактор окружающей среды, призванный обеспечить нормальный рост, развитие организма, высокий уровень его здоровья и работоспособности.
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – питание, которое восполняет без избытка энергетические, пластические и иные потребности организма, содержит все необходимые для человека вещества в достаточных количествах и сбалансированных между собой в наиболее благоприятных соотношениях.

том числе:
соответствие массы тела длине;
степень развития мускулатуры и толщина подкожно-жировой складки;
состояние функций (например, сила мышц);
соответствие биологического возраста паспортному;
состояние высшей нервной деятельности, развитие интеллекта.
2) Показатели роста и массы взрослых.
3) Заболеваемость.
4) Работоспособность и утомляемость.
5) Состояние кожи, ногтей и волос.

отсталость у детей, рахит, гиповитаминозы, кариес;
при избытке алиментарное ожирение, гипервитаминозы.

2 группа: заболевания пищеварительной системы, атеросклероз, гипертония, гиперлипидемия, ожирение, сахарный диабет, остеопороз, подагра, злокачественные новообразования и другие.

развивается вследствие нарушения режима питания: поглощение большего количества пищи во второй половине дня и недостаток калорийности и нутриентов в пище.

в питании. Высыпания, бледность, сухость, раздражения, мацерации слизистых, ломкость ногтей, тусклые волосы – явные признаки неадекватности питания. Прежде чем применять дорогостоящие лечение или косметические средства, следует скорректировать питание.

пригодность, насыщаемость, усвояемость пищи.
Безвредность пищи.

должен поддерживаться энергетический баланс.

Поступление энергии в организм

Энерготратыорганизма

Происходит в процессе усвоения из пищи белков, жиров и углеводов.

Происходят в процессе деятельности человека.

термогенез;
дополнительные затраты энергии у беременных и кормящих грудью женщин.

(у женщин на 15% ниже, чем у мужчин, 1400 и 1700 ккал, соответственно)
Физиологическое состояние (увеличивается при беременности и грудном вскармливании)
Климат и сезон года (увеличивается в холодном климате).

ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ

Все взрослое население в зависимости от величины энерготрат делится на 5 групп для мужчин и 4 группы для женщин, учитывающих производственную физическую активность и иные энерготраты.

круп.

Расход энергии меньше при переваривании высокорафинированных, переработанных продуктов – фастфуд, выпечка и т.п.

измеряемых граммами, обеспечивают пластические, энергетические и иные потребности организма.
Микронутриенты – витамины, минеральные вещества и микроэлементы, которые содержатся в пище в очень малых количествах – миллиграммах или микрограммах. Они не являются источниками энергии, но участвуют в усвоении пищи, регуляции функций, осуществлении процессов роста, адаптации и развития организма.

в достаточных количествах и сбалансированных между собой в наиболее благоприятных соотношениях.

Эта «концепция сбалансированного питания» академика А.А. Покровского имеет в своей основе философский закон перехода количества в качество: изменение количества вещества изменяет качество (питания, продукта).

КОЛИЧЕСТВО

КАЧЕСТВО

и другие функции (так как входят в состав ферментов, гормонов, антител, гемоглобина, миозина и др.). Являются единственным источником усвояемого организмом азота.
Потребность в белке –доминанта в питании человека, обусловленная необходимостью обеспечивать поступление незаменимых аминокислот.
При недостатке белка возникают многообразные нарушения, связанные с их функциями, у детей расстройства необратимы.

являющиеся структурными элементами соединительной ткани, миелиновых оболочек, клеточных мембран, ферментов, гормонов. Они нормализуют тонус кровеносных сосудов, обеспечивают нормальное развитие человека. Содержатся в растительных маслах и орехах.
Жиры – растворители и носители витаминов А, Д, Е, К.

осуществляет быстрое питание тканей мозга, работающих мышц, сердца; фруктоза влияет на жировой и холестериновый обмен.
Сложные углеводы – полисахариды крахмальные (крахмал и гликоген) и неусвояемые (пищевые волокна: клетчатка – существенно влияет на процессы переваривания, усвоения, микробиоценоз и эвакуацию пищи, способствует выведению из организма холестерина; пектины – подавляют рост гнилостной патогенной микрофлоры, продуцируют некоторые дефицитные аминокислоты и витамины группы В).

большинства метаболических процессов.

Минеральные вещества участвуют в пластических процессах, поддержании кислотно-щелочного равновесия, в нормализации водно-солевого обмена.

биологическим ритмам организма с высокой активностью в дневное время суток и с пониженной активностью ночью.

Аналогично изменению суточных биоритмов двувершинного типа

В целях сохранения здоровья и повышения работоспособности большую часть пищи человек должен съедать в первой половине дня.

веществ и радионуклидов.
ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ – это острое заболевание, вызываемое употреблением пищи, массивно обсемененной микроорганизмами определенных видов или содержащей токсические вещества микробного или немикробного происхождения.

уровень – 35%
Третий уровень – 20 %
Четвертый уровень – 5% (минимальный показатель)

ПИТАЙТЕСЬ РАЦИОНАЛЬНО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!