Презентация, доклад на тему Сервировка стола ,сервировка салфеток разными способам

и
историей их появления.
2.Учить приемам складывания салфеток, расстановки посуды.
3. Познакомить с правилами поведения за столом.
4. Развивать эстетический вкус.

направленность застолья (Новый год, День рождения)




- быть эстетичной
- все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.

встречается в «Смоленской грамоте» в 1150г.

Скатерти с узорами появились только в XII веке.

в.в. в Европе, до этого вместо тарелок использовали большие куски хлеба.
Глубокая тарелка стала индивидуальной в XVII веке, до этого несколько человек использовали одну.

Владимира в Киеве в Х веке.
В дореволюционной России деревянная ложка была главным атрибутом деревенского стола и являлась предметом народного промысла (в XIX в. их изготавливали до 3 млн. штук в год.)

НОЖ стал столовым прибором в ХV веке.
Нож был остроконечным - нередко им ковыряли в зубах.
По распоряжению кардинала Ришелье концы ножа стали закруглять.

ВИЛКА появилась в XI веке и имела двузубый вид. Ею брали большие куски мяса.
Современной вилкой человек пользуется сравнительно недавно: 700-800 лет.
Долгое время вилка считалась прихотью богатых людей.

иметь резкий запах.
Цветы не должны быть высокими.
Цветы не должны закрывать сидящего напротив.

махровой льняной ткани. Их повязывали вокруг шеи и вытирали губы и руки во время еды.
В России салфетки появились в ХVIII веке. С их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек.
В наши дни тканевые салфетки кладут на колени.

складками шириной 2 см.
2. Салфетку, собранную гармошкой, согните пополам.
3. Правый, свободный конец, по диагонали отогните вниз к вееру и поставьте на стол.

половину образовавшегося треугольника сложите налево.
3. Повторите движение, показанное на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево.
4. Вновь отогните правую половину треугольника налево.
5. Поставьте салфетку, не подгибая краев.

скатайте к середине.
(Так выглядит салфетка, если закатаны все четыре правых угла – рис. 2).
3. Закатайте к середине левый нижний угол. (Если ролики плохо держатся, лучше его не скатывать).

раз сложите пополам снизу вверх. 3. Два слоя верхнего левого угла загните к центру. 4. Загните к центру правый верхний угол. 5. Получившийся треугольник отогните вниз по линии чуть ниже середины. 6. Правый и левый верхние углы загните к середине. 7. Получившийся треугольник отогните вниз на первый треугольник.

к центру.
2. Переверните салфетку. Еще раз загните к центру все углы.
3. Переверните салфетку.
4. Опять загните к центру все углы.
5. Вытяните кончик салфетки, оказавшийся под углом четырехугольника.
6. Вытяните остальные кончики и расправьте.

приборами.
3. Сидеть за столом надо прямо, опираясь на спинку стула.
4. Нельзя ставить локти на стол.
5. Нельзя громко разговаривать, разговаривать с полным ртом.
6. Хлеб, печенье, фрукты с общей тарелки берут руками.
7. Кушанье с общего блюда берут, пользуясь вилкой, лопаточкой или щипцами.
8. Хлеб едят маленькими кусочками, отламывая от целого кусочка.

ложка, вилка; в) молочник, салатник, приборы для специй.

2. Нож и ложку кладут: а) в тарелку; б) перед тарелкой; в) слева от тарелки; г) справа от тарелки.
3. При подготовке стола к обеду вилку кладут: а) справа от тарелки зубцами вверх; б) слева от тарелки зубцами вверх; в) справа от тарелки зубцами вниз; г) слева от тарелки зубцами вниз.

тарелки; в) под закусочную тарелку; г) на тарелку или справа.

5.Скатерть должна свисать со стола на: а) 20 -25 см.;
б) 30 – 35 см.;
в) 25 – 30 см.

6. В начале сервировки расставляют:
а) стеклянную посуду;
б) столовые приборы;
в) тарелки;
г) салфетки

Правильные ответы: 1б; 2г; 3б; 4г; 5в; 6в