Презентация, доклад Приготовление первых блюд 11 класс

первых блюд

супы, борщи, рассольники и прочее. Считается, что для обеспечения нормального и полноценного питания, суп необходимо обязательно включать в рацион, поскольку первые блюда полезны для организма. Сложно представить себе полноценное питание, если в рационе первые блюда отсутствуют. В питании нашего народа они являются важной в пищевом отношении составной частью обеда.

охлажденном овощном отваре, бульоне и т.д.

На фруктовых и ягодных отварах

Заправочные

Пюреобразные

Прозрачные

большую кастрюлю из нержавеющей выкладываем кусок охлажденной и хорошо промытой свинины на косточке. Присоединяем душистый перчик, очищенные лук с морковкой и лаврушку.
2.Заливаем ингредиенты холодной фильтрованной водой.
3. Доводим до кипения, снимаем накипь, добавляем столовую ложку соли и варим в течение часа на медленном огне.
4. Мясо и овощи вылавливаем шумовкой, а готовый бульон процеживаем. Лук и морковь нам больше не потребуются.
5. Мясо снимаем с кости и измельчаем на кусочки. Мы его в скором времени отправим назад в солянку.
6. Соленые огурцы нарезаем языками. А затем шинкуем тонкой соломкой.
7. В небольшой кастрюле с водой или рассолом с кусочком сливочного масла припускаем огурчики до размягчения.
8. Когда жидкость выкипит, огурцы выкладываем в кастрюлю с основным бульоном.
9. Продолжаем варить вкусную солянку, рецепт которой подразумевает разнообразные пищевые продукты. Мы включили в него картофель, чтобы суп получился еще сытнее. Предварительно очищенные от кожуры клубни нарезаем тонкими брусочками и отправляем в кастрюлю вслед за огурцами.

которую при большом желании можно заменить сосисками, копченой грудинкой, ветчиной и даже копчеными ребрышками. Палку колбасы делим на две части, снимаем пленку с одного куска и измельчаем его тонкой соломкой. 11. Отправляем колбасную нарезку в суп, который продолжает вариться на медленном огне. 12. Заправка для мясной солянки готовится, как и обычная поджарка для борща. Сначала шинкуем соломкой лук и пропускаем через крупную терку морковь. Овощи нужно предварительно промыть и очистить. 13. Далее тонкими брусочками нарезаем томаты прямо с кожицей. 14. Обжариваем до золотистой корочки на масле, а в конце добавляем томатный соус. Выкладываем пассированные овощи в солянку. 15. Ну, какая современная солянка, да и без оливок? Мы специально остановили свой выбор на черных оливках с косточками – они более сочные, вкусные и ароматные. Также в суп пойдет большое количество зелени. Ее нужно подготовить. 16. Петрушку и укроп споласкиваем в воде и измельчаем ножом. 17. Сначала в солянку отправляем оливки. 18. Перемешиваем наш супчик, обильно перчим и пробуем на вкус и если всё устраивает, выключаем плиту. 19. Заправляем зеленью и закрываем крышкой. 20. Солянка должна хорошо настояться. В старину в солянку сразу добавлялась сметана, но мы решили ее всё-таки оставить на подачу. 21. Разливаем соляночку в тарелки, дополняем по желанию сметаной и перемешиваем. Пробуем на вкус и наслаждаемся обедом. Зеленый лук прикуску и пару ломтиков ржаного хлебушка отлично впишутся в подачу блюда.