Презентация, доклад Напитки 11 класс предмет Основы кулинарии

соединяют с мороженым, сахаром, соком и перемешивают. Подают сразу после приготовления по 200мл на порцию.

и ягод.
При подаче в бокал или фужер добавляют лёд по 10 г на порцию.

Цедру тонко шинкуют, заливают горячей водой, проваривают 5 минут и оставляют настаиваться 3-4 часа. Отвар процеживают, добавляют сахар, кипятят и вливают отжатый лимонный или апельсиновый сок, затем охлаждают.

течении 1минуты. Температура подачи 5- 8 ̊С. Сливки хорошо сочетаются с кофейным или шоколадным сиропами. Молочные коктейли готовят с мороженым и различными сиропами.

готовят, смешивая клубничный сироп, яблочный или клюквенный напиток и минеральную воду. При отпуске добавляют свежую или консервированную клубнику.

готовят из лесных ягод и трав: шиповника, земляники, мяты, зверобоя, листьев чёрной смородины, черники, брусники. Эти чаи богаты витаминами , микроэлементами, ароматическими веществами. Некоторые из них обладают лечебными свойствами( липовый, из листьев брусники, черники). Заваривают такой чай так же, как обычный, только ягоды перед завариванием измельчают.

имбирь, лавровый лист, корица).

Этот хмельной напиток употребляли до 17 века. Готовили меды, проварив мёд в воде с хмелем. Потом напиток охлаждали и заквашивали ржаным хлебом или дрожжами. Добавляли различные соки, получали мёды клюквенные, вишнёвые, малиновые.

и как основу для супов. Квас готовят из ржаного хлеба путём сбраживания сусла ( водяного настоя ржаного хлеба). Можно готовить квас с добавками: с изюмом. Мятой, листьями чёрной смородины).

Мезгу заливают горячей водой и варят 5-8 минут. После процеживания отвара в него добавляют сахар и охлаждённый сок, перемешивают и охлаждают.
Клюква – 125г, вода- 1 литр, сахар- 120г. Выход готового морса – 1 литр.

молочных напитков от молочных коктейлей?
Чем полезны лесные чаи?
Чем отличаются морсы от фруктовых напитков?
В чём особенность приготовления сбитней?

их приготовления и подачи.