Презентация, доклад Моя профессия повар 10 класс предмет Основы кулинарии

учреждение "ТЕХНИЧЕСКИЙ ЛИЦЕЙ"

приготовлению простых и сложных блюд.

которого является приготовление пищи; в настоящее время, как правило, на предприятиях общественного питания.
Слово «повар» произошло от восточнославянской «вар», означавшего кипящую воду и жар. На флоте должность повара называется кок.

Главная обязанность повара – приготовление различных блюд, их оформление, разработка новых собственных рецептов. Также повар составляет меню, формирует заказы на продукты и полуфабрикаты. Одной из специализаций данной профессии является повар-кондитер, который занимается приготовлением и украшением кондитерских изделий

над технологией приготовления пищи.
Су-шеф-помощник шефа, заместитель шеф-повара, а также специализируется на приготовлении разных блюд
Повар-кондитер-специализируется на кондитерских изделиях.
Повар-технолог-Организует процесс приготовления блюд. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых блюд, калорийность суточного рациона, составляет меню и прейскуранты. Ведет полный учёт материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции.
Повар-кулинар-Кулинар производит расчет сырья и выхода готовой продукции, составляет меню, заявки на продукты и полуфабрикаты, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду.

есть место фантазии и изобретательности.
У хороших поваров высокий уровень оплаты труда
Умение красиво и быстро накрыть стол для неожиданных гостей.
Повар может приготовить блюда из минимального количества продуктов.
Знание о продуктах и их полезных свойствах.

« - »
Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Стоять у горячей плиты полный рабочий день выдержит не каждый человек. При этом постоянное напряжение внимания, когда надо следить за приготовлением многих блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.

«Хороший повар и в бою кашу сварит»

в Древнем Риме звали десятую богиню, покровительницу поварского искусства. Так появилось слово «кулинария».

Визитной карточкой повара является белоснежный колпак. Он практически не изменился внешне с XVIII века, когда английский король приказал надевать этот головной убор всем поварам во избежание попадания волос в пищу.
Мало кто знает, что главной функцией фартука является защита от пламени, а не от загрязнений. Поэтому правильные поварские фартуки изготовляют из огнеупорных материалов.
"Галстук" (от немецкого "halstuch") - переводится как "шейный платок". Поварам он необходим для вытирания пота, так как в кухне было очень жарко. Сейчас его носят больше из эстетических соображений.

ведь нужно уметь готовить не только для себя, но и для своих родных.
Во-вторых, в нашей профессии можно проявить себя как творческую и неординарную личность, которая из минимального количества продуктов, может сотворить шедевр!
В-третьих, нам просто нравится готовить! Это наше хобби, которое, перерастет в любимое дело по жизни!

«Сыктывкарский торгово-технологический техникум»

а также можно пройти различные курсы на частных предприятиях.